Preparación Rápida de Mayonesa

 Ingredientes: -2 huevos enteros -400-500 ml de aceite -sal -pimienta, al gusto, opcional -pimentón, dulce o picante, al gusto y preferencia, opcional

Para preparar una mayonesa deliciosa y espesa, comience por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitará 2 huevos frescos, 300 ml de aceite de girasol o de oliva, 1 cucharadita de mostaza (opcional, para un sabor extra), 1-2 cucharadas de jugo de limón o vinagre, sal y pimienta al gusto. Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la emulsificación.

En un recipiente alto y estrecho, ideal para usar una batidora de inmersión, agregue los huevos. Es importante usar huevos frescos, ya que afectarán tanto el sabor como la consistencia de la mayonesa. Después de agregar los huevos, vierta cuidadosamente el aceite en el recipiente, asegurándose de que cubra completamente los huevos. Si decide usar mostaza, agréguela ahora para realzar los sabores.

Inserte el pie de la batidora, el que tiene el batidor de metal, en el fondo del recipiente, teniendo cuidado de no levantar la batidora desde el principio. Encienda el aparato a máxima velocidad y muévalo lentamente hacia arriba y hacia abajo durante unos segundos. Notará cómo los ingredientes comienzan a emulsificarse y la mayonesa adquiere una consistencia cremosa y rica. Este método rápido es ideal, ya que no es necesario batir manualmente durante mucho tiempo.

Después de unos 15-20 segundos, levante la batidora hacia la superficie mientras continúa mezclando. La mayonesa estará bien unida y no se derramará del recipiente invertido, prueba de una emulsificación exitosa. Una vez que haya logrado la consistencia deseada, sazone la mayonesa con sal, pimienta y jugo de limón o vinagre, según prefiera. Estos no solo agregarán un sabor fresco, sino que también ayudarán a estabilizar el color.

Si desea darle a la mayonesa una apariencia más interesante, puede agregar un poco de pimentón dulce o ahumado, que añadirá un bonito tono de color y un sabor sutil. Mezcle bien los ingredientes para combinarlos uniformemente. La mayonesa resultante se puede usar como aderezo para ensaladas, verduras o como base para varios platos, como ensalada de atún o sándwiches. Disfrute del sabor y la textura de esta mayonesa rápida y sencilla, que seguramente se convertirá en un elemento básico en su cocina.

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