Pastel Negro Vegano

Pastel de Chocolate con Mermelada de Cereza y Glaseado de Cacao

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién no ama un pastel delicioso que nos recuerde a la infancia? El pastel de chocolate con mermelada de cereza es una receta sencilla pero con un sabor intenso y una textura húmeda, perfecta para cualquier ocasión. Con un glaseado rico de cacao y una generosa cobertura de coco, este pastel seguramente se convertirá en el favorito de todos. Te proporcionaré todos los detalles necesarios para lograr un resultado perfecto, así como algunas sugerencias para personalizar la receta.

Ingredientes

Para la base:
- 1 taza de azúcar
- 1 ½ tazas de agua
- 5 cucharadas de aceite vegetal (también puedes usar aceite de girasol)
- 5 cucharadas de mermelada de cereza (o cualquier otra mermelada preferida, pero la cereza añade una nota especial)
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Esencia de ron (opcional, pero recomendada para un sabor adicional)
- Harina (aproximadamente 2 tazas, dependiendo de la consistencia de la masa)

Para el glaseado:
- 2 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 3 cucharadas de agua hirviendo
- 2 cucharadas de cacao

Preparación

Paso 1: Preparación de la base

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este es un paso esencial para asegurar una cocción uniforme del pastel.

2. Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, agrega el azúcar y el agua. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el aceite y la mermelada de cereza, continuando con la mezcla.

3. Incluir los ingredientes secos: En el mismo tazón, agrega el cacao, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

4. Agregar la harina: Comienza a agregar la harina gradualmente, mezclando continuamente. El objetivo es lograr una masa más suave, similar a la de un bizcocho. No te preocupes si la masa no se vuelve muy firme, ya que la mermelada de cereza mantendrá el pastel húmedo.

5. Preparar la bandeja de hornear: Forra una bandeja de hornear con papel pergamino o engrásala con aceite y espolvorea harina para evitar que se pegue. Vierte la masa en la bandeja y nivela la superficie con una espátula.

6. Hornear: Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante aproximadamente 30 minutos. No realices la prueba del palillo, ya que la base permanecerá ligeramente más blanda debido a la mermelada. Está lista cuando se endurece en la parte superior y se despega ligeramente de los bordes.

Paso 2: Preparación del glaseado

1. Mezclar los ingredientes: En una cacerola, combina el cacao, el azúcar y el aceite. Agrega el agua hirviendo y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Este glaseado añadirá intensidad a tu pastel.

2. Aplicar el glaseado: Cuando el pastel esté caliente, vierte el glaseado uniformemente sobre él. Asegúrate de que toda la superficie esté cubierta.

3. Decorar: Espolvorea generosamente con coco para un aspecto atractivo y una textura crujiente.

Servicio y combinaciones

Este pastel de chocolate es perfecto para ser servido junto a una taza de café o té. También puedes intentar acompañarlo con helado de vainilla o crema batida ligera para un postre decadente.

Consejos útiles

- Personalizar la mermelada: Si no tienes mermelada de cereza, puedes usar mermelada de albaricoque, ciruela o incluso mermelada de mora para un sabor diferente.
- Agregar nueces: Para una textura extra, puedes añadir nueces molidas a la masa.
- Variaciones de glaseado: En lugar de cacao, puedes probar un glaseado de chocolate blanco, que combinará maravillosamente con el sabor de la cereza.

Beneficios nutricionales

El pastel de chocolate es una buena fuente de carbohidratos gracias a la harina y el azúcar. La mermelada de cereza añade fibra y vitaminas, mientras que el cacao es conocido por sus propiedades antioxidantes. Por supuesto, es mejor consumir el postre con moderación, pero sin duda traerá una sonrisa a la cara de cualquiera.

Preguntas frecuentes

- ¿Es esta receta vegana? Sí, el pastel de chocolate es una receta vegana ya que no contiene ingredientes de origen animal.
- ¿Puedo reemplazar el azúcar? Puedes usar edulcorantes naturales, pero el resultado final puede variar en textura y sabor. Prueba tu edulcorante preferido y ajusta la cantidad según tus preferencias.
- ¿El pastel se conserva bien? Sí, el pastel se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante unos días. También puedes congelarlo y descongelarlo cuando tengas ganas de un delicioso postre.

Historia personal

Recuerdo cómo mi abuela hacía el pastel de chocolate con mermelada de cereza para las fiestas. El aroma que llenaba la casa era simplemente irresistible. Cada rebanada era una explosión de sabores, y el glaseado de cacao añadía una capa de riqueza que lo convertía en el favorito de todos. Es una receta que evoca momentos familiares, y ahora puedo compartirla contigo.

Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de cada bocado. ¡No olvides compartir el resultado con tus seres queridos, ya que un pastel hecho con amor siempre trae sonrisas!

 Ingredientes: Base: 1 taza de azúcar 1 1/2 tazas de agua 5 cucharadas de aceite 5 cucharadas de mermelada de guindas 2 cucharadas de cacao 1 pizca de polvo de hornear 1 pizca de sal esencia de ron harina Glaseado 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de azúcar en polvo 3 cucharadas de agua hirviendo 2 cucharadas de cacao

 Etiquetas:  brownie pastel de chocolate vegano recetas de ayuno