Donas de Calabaza I

Los buñuelos de calabaza, también conocidos como donuts de calabaza, son una delicadeza tradicional de España, especialmente apreciada en la temporada fría. Esta receta es simple pero llena de sabor, perfecta para disfrutar con los seres queridos. Los ingredientes básicos son calabaza, huevo, harina y azúcar, pero la versión que presentaré hoy se prepara con levadura en polvo, lo que la hace rápida y fácil de realizar. Para comenzar, necesitas 125 gramos de calabaza. Puedes preparar el puré de calabaza de varias maneras: ya sea hirviendo, en cuyo caso se recomienda conservar el agua en la que hirvió, o horneando en el horno o en el microondas, donde se cocinará en aproximadamente 10 minutos, cubierto. Una vez que la calabaza esté lista, saca la pulpa de la piel con una cuchara y transfiérela a un bol. Agrega todo el azúcar al bol y usa la parte de atrás de la cuchara para machacar la mezcla hasta que el azúcar se derrita y obtengas una pasta suave. Luego, incorpora el huevo batido y la ralladura de limón, mezclando bien hasta homogeneizar. En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Agrega gradualmente la mezcla de puré de calabaza, removiendo hasta obtener una composición suave que se pueda verter con una cuchara. Si la masa te parece demasiado espesa, puedes aligerarla con una o dos cucharadas del agua en la que hirvió la calabaza o con un poco de leche. Yo elegí añadir una cucharada de yogur para un extra de cremosidad. En una olla profunda, calienta el aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, usa una cucharadita para tomar porciones de la masa y agrégalas con cuidado al aceite caliente. Asegúrate de no agregar demasiados buñuelos a la vez, para permitir que se cocinen uniformemente y evitar el hacinamiento. Los buñuelos comenzarán a elevarse y dorarse, y el aroma llenará toda la habitación. Cuando estén listos, retíralos con una espátula y colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Luego, pásalos rápidamente por azúcar granulada, con vainilla o sin ella, según tus preferencias. Los buñuelos de calabaza se sirven calientes, pero también son deliciosos fríos. Son ideales junto a una taza de chocolate caliente o un café con leche, perfecto para una tarde acogedora. Estos donuts de calabaza no solo aportan un sabor único, sino también una atmósfera cálida y acogedora. ¡Buen provecho! Volveré pronto con la versión de la receta que usa levadura, para explorar también esa delicadeza.

 Ingredientes: 125 gramos de calabaza, 1 huevo, 80 gramos de harina, 1/4 de paquete de levadura en polvo, 2 cucharadas de azúcar, ralladura de limón, azúcar granulada para rebozar, vainilla opcional.

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