Amandina

Amandinas Deliciosas: Un Capricho Inolvidable

¿Quién no querría despertarse frente a una bandeja llena de amandinas deliciosas? Este postre clásico, con capas de bizcocho fino, jarabe aromático y crema rica, es perfecto para cualquier ocasión, desde aniversarios hasta reuniones familiares. Te invito a descubrir juntos cómo preparar estas delicias con una receta simple pero llena de sabor.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 60 minutos (30 minutos para cada capa)
Tiempo Total: 90 minutos
Número de Porciones: 20

Ingredientes Necesarios:

Para el bizcocho:
- 12 huevos
- 400 g de azúcar
- 100 ml de aceite
- 6 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 300 g de harina
- 80 g de cacao

Para el jarabe:
- 600 ml de agua
- 3 sobres de chocolate caliente (o cacao, si prefieres un sabor más intenso)
- Esencia de ron (al gusto)

Para la crema:
- 300 g de chocolate (preferiblemente negro para un sabor intenso)
- 100 ml de nata líquida
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de cacao
- Esencia de ron (al gusto)

Para el glaseado:
- 150 g de chocolate
- 50 ml de nata líquida

Paso a Paso:

1. Preparación del Bizcocho
Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara una bandeja (35/25 cm) forrada con papel de aluminio o papel para hornear. Esto ayudará a que las capas de bizcocho no se peguen y facilitará la limpieza.

En un bol grande, agrega las claras de huevo junto con una pizca de sal. Bátelas hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta que obtengas una mezcla firme y brillante.

En otro bol, combina las yemas de huevo con el aceite, el agua, el cacao y la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Mezcla bien hasta que la composición se vuelva homogénea. Después, incorpora suavemente las claras batidas con una espátula, teniendo cuidado de no perder el aire en la mezcla.

Divide la masa en dos partes iguales y viértela en la bandeja preparada. Hornea cada capa durante aproximadamente 30 minutos. La prueba del palillo es esencial: si el palillo sale limpio, las capas están listas.

2. Preparación del Jarabe
Mientras las capas están en el horno, prepara el jarabe. Agrega el agua a una cacerola y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el chocolate caliente (o cacao) y mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Si prefieres un jarabe más dulce, añade azúcar al gusto. Una vez enfriado, agrega la esencia de ron.

3. Preparación de la Crema
Después de que las capas se hayan enfriado completamente, pasa a la deliciosa crema. Derrite el chocolate con la nata líquida al baño maría, removiendo constantemente. Una vez derretido, deja enfriar un poco la mezcla.

En otro bol, bate la mantequilla hasta que esté esponjosa, luego agrega gradualmente el chocolate derretido, el cacao y la esencia de ron. Esta será la crema rica que unirá las capas.

4. Montaje de las Amandinas
Corta cada capa por la mitad para obtener cuatro capas. Empapa la primera capa con el jarabe preparado, añade 1/3 de la crema de chocolate, luego coloca la siguiente capa, repitiendo el proceso hasta la última capa. Cubre las amandinas con una capa de crema y refrigera durante al menos 2-3 horas. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se mezclen perfectamente.

5. Preparación del Glaseado
Finalmente, derrite el chocolate con la nata líquida para obtener el glaseado. Esto dará un aspecto brillante y apetitoso a las amandinas. Vierte el glaseado sobre el postre frío y decora con nata o con el resto de la crema, si lo deseas.

Servicio:
Las amandinas son deliciosas servidas solas o acompañadas de una taza de café. Además, un vaso de vino dulce o un cóctel de frutas complementará perfectamente el sabor de este postre.

Consejos Prácticos:
- Puedes variar los sabores de la crema añadiendo diferentes esencias, como vainilla o naranja.
- Si deseas amandinas más altas, duplica las cantidades de los ingredientes, como hice yo.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una composición uniforme.

Beneficios Nutricionales:
Estas amandinas, a pesar de su sabor decadente, pueden aportar beneficios gracias al contenido de cacao, que es rico en antioxidantes. Sin embargo, siendo un postre, se recomienda consumirlo con moderación.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite? No se recomienda, ya que la mantequilla proporciona una textura cremosa específica.
- ¿Cómo puedo almacenar las amandinas? Mantenlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos días.
- ¿Se pueden congelar las amandinas? Sí, es posible, pero la textura del glaseado puede verse afectada.

En conclusión, las amandinas son un postre clásico, delicioso y versátil. Perfectas para impresionar a los invitados o para disfrutar en momentos de capricho personal. Sé creativo y adapta la receta a tus gustos, ¡y cada porción se convertirá en una experiencia única! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Capas: 12 huevos, 400 g de azúcar, 100 ml de aceite, 6 cucharadas de agua, 1 cucharadita de polvo de hornear, 300 g de harina + 80 g de cacao Jarabe: 600 ml de agua, 3 sobres de chocolate caliente, esencia de ron Crema: 300 g de chocolate + 100 ml de nata líquida, 200 g de mantequilla, 1 cucharada de cacao, esencia de ron Glaseado: 150 g de chocolate, 50 ml de nata líquida

 Etiquetas:  tarta de ganache de chocolate receta de amandina