Pasta con carne (manicotti rellenos)
Ingredientes: Así que necesitamos: 12 piezas de pasta manicotti, 1 huevo, sal, pimienta, albahaca, salvia, tomillo y romero (cada uno pone el sabor que más le gusta, esto es lo que usé) ajo 2-3-4 dientes triturados (más o menos como te guste) pimentón una pizca, carne picada de cerdo, ternera, pavo (lo que te guste) (aprox. 1/2 kg), 250-300 g de queso rallado, salsa de espagueti bien sazonada (usé la que tiene albahaca y ajo)
Para preparar una deliciosa comida de pasta rellena de carne, comenzamos hirviendo una olla grande de agua, añadiendo una cucharada de sal y un cubo de mantequilla para dar sabor. Cuando el agua comienza a hervir, introducimos la pasta, dejando que hierva durante 2-3 minutos. Es importante no dejarlas cocinar demasiado, ya que seguirán cocinándose en el horno. Después de que hayan hervido un poco, sacamos la pasta del agua y la escurrimos, dejándola enfriar durante unos 2 minutos.
Mientras tanto, preparamos el relleno. En un tazón grande, mezclamos bien la carne picada con 1/3 del queso rallado, añadiendo especias al gusto, como sal, pimienta y, opcionalmente, hierbas como orégano o albahaca. Es esencial asegurarse de que los ingredientes estén bien incorporados, para que cada bocado esté lleno de sabor.
Una vez que la pasta se ha enfriado, comenzamos a rellenarla con la mezcla de carne. Con una cuchara, ponemos una porción de relleno en cada pasta y las colocamos cuidadosamente en una fuente para hornear. Antes de cubrirlas con salsa, vertemos un cuarto de la salsa de tomate sazonada en la fuente, diluyéndola con un poco de agua para obtener una consistencia más fluida. Esta salsa ayudará a mantener la pasta húmeda y llena de sabor durante la cocción.
Colocamos la pasta rellena en la fuente, una al lado de la otra, luego cubrimos todo con una generosa capa de salsa de tomate. Cubrimos la fuente con papel aluminio y la colocamos en el horno precalentado a alta temperatura, dejándolas hornear durante unos 30 minutos. Después de este tiempo, retiramos el papel aluminio y añadimos el queso restante por encima, volviendo a poner la fuente en el horno durante otros 3-4 minutos, hasta que el queso se derrita y se vuelva dorado.
Una vez que la pasta esté lista, la dejamos enfriar un poco antes de servir. Estas pastas rellenas son perfectas para una cena romántica, acompañadas de una copa de vino tinto. Si deseas añadir un extra de sabor, puedes tostar algunas rebanadas de pan untadas con mantequilla mezclada con ajo y hierbas, como romero o tomillo. No olvides crear un ambiente agradable, con velas en la mesa, para convertir esta cena en un momento especial dedicado a tu ser querido. ¡Disfruta cada bocado y aprecia la compañía!
