Pasta hervida directamente en salsa de zanahoria
Ingredientes: Ingredientes para 2 porciones grandes: 200 g de pasta corta (mezze penne), 2 zanahorias medianas ralladas, 1 cucharada de cebolla picada (si quieres.. yo NO), 2 cucharadas de aceite, 1 ramita pequeña de romero, 50-60 g de queso rallado (yo uso Gouda.. así que algo como queso, pero el parmesano también funcionaría muy bien), aproximadamente 600 ml de caldo de verduras, sal al gusto.
Para preparar una deliciosa receta de pasta con zanahorias y queso, comenzamos por reunir los ingredientes necesarios. Necesitarás zanahorias frescas, que agregarán una textura crujiente y un sabor dulce, cebolla, que proporcionará un aroma especial, tu pasta favorita (espaguetis, fusilli o penne), romero fresco o seco y, por último, pero no menos importante, queso, que puede ser parmesano, feta o cualquier otro queso con el que resuene.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las zanahorias ralladas, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Agrega una pizca de sal, que ayudará a extraer el agua de las zanahorias y a ablandarlas. Si decidiste usar cebolla, ahora es el momento de añadirla. Tomará un color dorado y se volverá suave, aportando un profundo sabor al plato.
Después de que las zanahorias y la cebolla se hayan ablandado, añade la pasta y el romero, revolviendo bien para permitir que los sabores se mezclen. Es esencial revolver constantemente para que la pasta no se pegue entre sí. Una vez que los ingredientes estén bien integrados, añade gradualmente el caldo caliente, asegurándote de que el caldo se mantenga caliente durante todo el proceso de cocción para evitar el choque térmico.
Es importante añadir aproximadamente 300 ml de caldo al principio y mantener el fuego a una intensidad media. A medida que la pasta absorbe el líquido, añade gradualmente más caldo según sea necesario. Cada tipo de pasta absorbe el líquido de manera diferente, así que es bueno vigilarlas y probarlas periódicamente. Cocina la pasta hasta que alcance la consistencia deseada, al dente o más cocida, dependiendo de tus preferencias.
Cuando la pasta esté cocida a tu gusto, apaga el fuego y añade el queso elegido. Mezcla bien para que el queso se derrita e integre perfectamente en el plato, proporcionando una cremosidad deliciosa. Se puede servir de inmediato, y para una apariencia más atractiva, puedes espolvorear un poco de romero fresco o copos de queso por encima.
Esta receta simple pero sabrosa deleitará tus papilas gustativas y aportará un toque de color y salud a tu plato. ¡Buen provecho!
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