Pastel de manzana con jarabe de canela
El pastel de manzana y jarabe de canela es un postre rápido y extremadamente delicioso, perfecto para esos días en los que quieres impresionar sin mucho esfuerzo. Usando ingredientes simples y algunos trucos, lograrás un pastel suave y aromático, con un toque cálido de canela. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te brindará una excelente oportunidad para utilizar las rebanadas de pan que han comenzado a secarse, reduciendo así el desperdicio de alimentos.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8
Ingredientes:
- 4 manzanas grandes (preferiblemente manzanas ácidas para un delicioso contraste)
- 4-5 rebanadas de pan (idealmente una baguette o brioche)
- 2 huevos
- 200 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo (más extra para decorar)
- 50 g de mantequilla, derretida
- Una pizca de sal
Para el jarabe de canela:
- 100 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 1-2 cucharadas de canela en polvo
Preparación:
1. Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 20x30 cm) engrasándola con mantequilla o forrándola con papel pergamino.
2. Pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Si lo deseas, puedes rociarlas con un poco de jugo de limón para prevenir la oxidación y mantener su aspecto fresco.
3. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la leche, el extracto de vainilla y la canela, mezclando bien.
4. Corta las rebanadas de pan en cubos pequeños (aproximadamente 2-3 cm) y agrégalas a la mezcla de huevos. Deja que se empapen durante unos minutos. Este paso es importante porque el pan absorberá los sabores y contribuirá a la textura del pastel.
5. Incorpora las manzanas picadas a la mezcla de pan y huevos. Asegúrate de que las manzanas estén distribuidas uniformemente.
6. Vierte la mezcla en la bandeja preparada, nivelando bien la superficie. Si deseas añadir un toque crujiente, puedes espolvorear un poco de canela y azúcar por encima.
7. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que se dore y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Mientras tanto, prepara el jarabe de canela. En una cacerola, combina el azúcar, el agua y la canela, luego lleva a ebullición. Deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente.
9. Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar un poco, luego vierte el jarabe de canela por encima, dejándolo absorber.
Servicio:
Sirve el pastel caliente o a temperatura ambiente, decorado con un poco más de canela. También puedes agregar una bola de helado de vainilla o crema batida para un contraste perfecto de texturas y sabores.
Variaciones posibles:
Para personalizar este pastel, puedes agregar nueces picadas, pasas o incluso chocolate negro. Al usar otros tipos de frutas, como peras o duraznos, puedes crear diferentes variaciones que se adapten a la temporada.
Con estos consejos y pasos claros, el pastel de manzana y jarabe de canela se convertirá en un favorito entre familiares y amigos. ¡Disfruta cada bocado y atesora cada momento pasado en la cocina!
1. Corte las cortezas de las rebanadas de pan tostado. Tóste las ligeramente, preferiblemente en una tostadora. 2. Forre el molde para pan con papel. Coloque las rebanadas primero en los lados del molde, luego en el fondo. 3. Pele las manzanas, quite las semillas y corte la manzana en trozos pequeños. Vierta jugo de limón sobre ellas. 4. Sofría las manzanas con 2 cucharadas de azúcar en una sartén. Déjelas enfriar. Escúrralas en un colador. 5. Mezcle los huevos, la nata, la leche y 2 cucharadas de azúcar. Yo puse todo en un shaker. 6. Lave la menta, escúrrala y reserve algunas hojas para decorar. Corte el resto y espárcelo junto con las manzanas en el molde (yo solo vertí las manzanas por encima). 7. Precaliente el horno a 175 grados C. Coloque una tabla más larga (que usa para amasar) sobre el molde, para que las rebanadas se empapen con la mezcla de nata y manzanas sin moverse. 8. Después de aproximadamente una hora, retire la tabla y deje que el pastel se hornee durante una hora en el horno ya caliente. 9. Después de sacarlo del horno, déjelo enfriar durante 60 minutos. Luego coloque el pastel en el refrigerador, y antes de servir, transfiéralo a una bandeja y retire el papel. 10. Bate la nata y decora el pastel con ella, llenando el hueco entre las rebanadas. 11. Adórnalo con hojas de menta. 12. Para los ingredientes de la salsa de canela, hierva la leche, el jerez, la canela y el azúcar, removiendo constantemente. 13. Deje enfriar la salsa y luego sírvala junto con el pastel. La receta de Pastel de Manzana con Jarabe de Canela fue sugerida por Sava Laura en el foro de recetas. Sirva rebanadas del pastel de manzana con la salsa de canela fría.
Ingredientes: Base: 12 rebanadas de pan tostado Relleno: 500 g de manzanas, el jugo de un limón, 4 cucharadas de azúcar, 6 huevos, 500 ml de nata montada, 200 ml de leche, 1/2 manojo de menta (no usé ninguna). Para decorar: 100 ml de nata montada. Para la salsa: 250 ml de leche, 6 cucharadas de Jerez, 2 cucharaditas de canela, 2 cucharadas de azúcar. Además de esto: un molde para pan de aproximadamente 25 cm de largo, papel encerado, una tabla de trabajo.
Etiquetas: pastel de manzana pasteles simples pastel de manzana y canela
