Pasta E Fagioli - Sopa de Frijoles con Pasta

 Ingredientes: Ingredientes x2: 100 g de pasta pequeña 1/2 lata de frijoles rojos cocidos 1 diente de ajo 1 zanahoria mediana 1 tallo de apio 1 vaso de jugo de tomate (pulpa) 50 g de pechuga ahumada o tocino 2 cucharadas de aceite sal, pimienta, tomillo que añadí, pero se puede usar romero y salvia o tomillo.

Para preparar un delicioso guiso de frijoles con pasta, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás un diente de ajo, una zanahoria, un tallo de apio, un poco de tocino, frijoles blancos o rojos, jugo de tomate, agua o caldo de verduras, pasta y algunas especias, especialmente tomillo fresco o seco.

El primer paso es preparar las verduras. Pelamos la zanahoria y el apio, luego los cortamos en cubos pequeños para que se cocinen de manera uniforme y rápida. En una sartén grande, calentamos una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el diente de ajo, entero o ligeramente aplastado, para liberar sus sabores. Revolvemos constantemente para evitar que se queme.

Una vez que el ajo comienza a liberar su aroma, añadimos la zanahoria y el apio picados. Cocinamos las verduras durante unos minutos hasta que estén ligeramente suaves. Luego, cortamos el tocino en cubos pequeños y lo añadimos a la sartén. El tocino añadirá un sabor rico al guiso, por lo que es esencial freírlo bien hasta que esté crujiente y dorado.

Una vez que el tocino esté cocido, desechamos el diente de ajo para evitar un sabor demasiado intenso, y añadimos los frijoles. Puedes usar frijoles enlatados, bien escurridos, o frijoles cocidos previamente. El siguiente paso es verter el jugo de tomate y añadir agua o caldo de verduras para que todos los ingredientes estén cubiertos. Mezclamos todo bien y dejamos cocer a fuego lento para permitir que los sabores se combinen durante unos 30-40 minutos.

Después de obtener una composición sabrosa y espesa, es el momento de añadir la pasta. Elige pasta corta, como penne o fusilli, que se incorporará perfectamente al guiso. Cocemos la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Es importante no cocinarlas demasiado para que no se peguen.

Al final, añadimos el tomillo, una especia que aportará un sabor extra al plato. Probamos el guiso y ajustamos la sazón con sal y pimienta si es necesario. Servimos el guiso de frijoles con pasta caliente, decorado con unas hojas de tomillo fresco o un chorrito de aceite de oliva. Esta receta no solo es nutritiva, sino también extremadamente reconfortante, perfecta para días fríos. ¡Buen provecho!

 Etiquetas:  ajo zanahorias tomates frijol sopa aceite recetas sin lactosa