Pasta con Atún y Paté de Aceitunas

 Ingredientes: 100 g de espaguetis (o otro tipo de pasta) 3-4 cucharadas de paté de aceitunas negras (paté de Rio Mare) 1-2 dientes de ajo atún en aceite (o en su propio jugo) una lata pequeña de aproximadamente 80-100 g perejil 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Hierve la pasta "al dente", siguiendo los minutos especificados en el paquete, en agua con sal. Es importante que la pasta se cocine adecuadamente para mantener la textura perfecta que complementará el plato final. En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite, preferiblemente el aceite en el que se conserva el atún. Si eliges atún en su propio jugo, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva para intensificar el sabor.

Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo finamente picado y déjalo sofreír a fuego bajo, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que el sabor amargo del ajo quemado puede alterar el plato. En esta etapa, añade el atún, desmenuzándolo suavemente con una espátula para integrarlo uniformemente en la mezcla. Este paso es esencial para que el atún libere sus sabores en el aceite caliente.

Si no tienes pasta de aceitunas comprada en la tienda, ¡no hay problema! Tritura algunas aceitunas en una licuadora, añadiendo un poco de aceite hasta conseguir una pasta cremosa. Esto añadirá un toque de sabor que complementa perfectamente el atún. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela, pero no olvides guardar un poco del agua de cocción, ya que será muy útil más tarde.

Agrega la pasta escurrida a la sartén, sobre el atún y la pasta de aceitunas, mezclando todo con cuidado. Es importante hacer esto a fuego medio para permitir que los sabores se combinen armoniosamente. Si la mezcla parece demasiado seca, añade un poco del agua de cocción de la pasta para que todo se vuelva más cremoso y no se pegue. Prueba y ajusta el nivel de sal, teniendo en cuenta que el atún y las aceitunas pueden ser ya salados.

Cuando todo esté bien mezclado y caliente, sirve inmediatamente, adornando el plato con perejil fresco picado. Esto añadirá un toque de frescura y color, haciendo que el plato no solo sea sabroso, sino también atractivo visualmente. Esta receta simple pero sofisticada es perfecta para una cena rápida pero deliciosa que seguramente impresionará a cualquiera que la disfrute.

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