Mayonesa de Sémola

 Ingredientes: 200 ml de leche de soja (también se puede hacer con leche de vaca o agua) 2 cucharadas de sémola 2 cucharadas de leche de soja sal jugo de un limón 300 ml de aceite

Para preparar un delicioso postre de sémola, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios: 1 litro de leche, 200 g de sémola, 2 cucharadas de leche, 100 ml de aceite, el jugo de un limón, sal al gusto y, opcionalmente, vainilla para dar sabor a la mezcla.

En una olla mediana, vierte la leche y agrega la sémola gradualmente, removiendo constantemente con una espátula o un batidor para evitar grumos. Coloca la olla a fuego medio y continúa removiendo. Es esencial prestar atención a la consistencia de la mezcla; debe volverse cremosa y espesar. Después de unos 10-15 minutos, cuando la sémola esté completamente cocida y haya absorbido la leche, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

Una vez que la mezcla de sémola se haya enfriado, agrega las 2 cucharadas de leche. Usa una batidora para incorporar bien este ingrediente, de modo que logres una textura suave y aireada. Mientras bates, agrega gradualmente el aceite, teniendo cuidado de no ponerlo todo de una vez, para permitir que los ingredientes se combinen uniformemente. El aceite añadirá un toque de humedad y mejorará el sabor del plato.

Después de que el aceite esté completamente incorporado, exprime el jugo de limón, asegurándote de que no caigan semillas en la mezcla. El jugo de limón añadirá una acidez agradable, equilibrando la dulzura del postre. No olvides agregar sal al gusto, para realzar los sabores. Una pequeña cantidad de sal es esencial, ya que resaltará todos los demás ingredientes.

Finalmente, prueba la mezcla para verificar si es de tu agrado. Si lo deseas, también puedes agregar un chorrito de extracto de vainilla para intensificar el sabor. Una vez que hayas logrado la composición deseada, puedes verterla en moldes o en un recipiente para hornear que hayas engrasado previamente con un poco de aceite para evitar que se pegue.

Deja que el postre se enfríe completamente antes de servir. Puedes decorarlo con frutas frescas, jarabe de arce o una cucharada de crema, para un toque extra de sabor. ¡Esta receta simple y rápida seguramente traerá un toque de alegría a tus mesas!

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