Vida con pimientos bicolores

Receta de Carne de Res con Pimientos Bicolores

Si estás buscando una receta deliciosa y saludable, este plato de carne de res con pimientos bicolores deleitará tus papilas gustativas. Preparado con ingredientes frescos y aromáticos, este plato principal es perfecto para una cena familiar o para impresionar a los invitados. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4

### Ingredientes necesarios:

- 1 kg de carne de res (preferiblemente de paleta o espaldilla)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2-3 tomates (o 400 g de tomates enlatados)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cebollas grandes
- 1 zanahoria
- 1 chile (opcional, para un extra de picante)
- 3-4 dientes de ajo
- 1 raíz pequeña de apio
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Agua caliente (aproximadamente 500 ml)

### Instrucciones de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la carne de res en cubos de aproximadamente 3-4 cm. Esto ayuda a una cocción uniforme y rápida. Pica la cebolla finamente, corta la zanahoria en rodajas finas y los pimientos en cubos, asegurándote de quitar las membranas internas. Ralla el ajo y corta el apio en bastones.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande o una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos. Este paso es esencial para desarrollar los sabores base del plato.

3. Agregar la zanahoria y los pimientos: Continúa con la zanahoria, el chile (si lo usas) y el apio. Sofríe durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen.

4. Cocinar la carne: Agrega la carne de res cortada y fríe a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que se dore uniformemente. Esto añadirá una textura agradable y un sabor profundo a tu plato.

5. Incluir los pimientos: Agrega los pimientos rojos y verdes cortados en cubos, mezclando bien. Déjalos sofreír junto con la carne durante 5 minutos.

6. Sazonar: Agrega la pasta de tomate, curry, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores.

7. Agregar el líquido: Vierte agua caliente sobre la mezcla de manera que los ingredientes queden cubiertos. Esto ayudará a que el plato hierva de manera uniforme y permitirá que los sabores se fusionen.

8. Hervir: Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando la carne esté tierna, agrega las papas cortadas en trozos y los tomates cortados o enlatados.

9. Finalizar: Cocina todo junto durante otros 15-20 minutos hasta que las papas estén cocidas. Verifica el sabor nuevamente y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

10. Servir: Finalmente, agrega el perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Sirve este plato caliente, acompañado de una ensalada verde o pan fresco para absorber la deliciosa salsa.

### Consejos prácticos:

- Puedes usar carne de res con un contenido de grasa más alto para un sabor más rico, pero asegúrate de cortarla en piezas más pequeñas para que se cocine más rápido.
- Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más chile o usar especias como el chile en polvo.
- Esta receta se puede adaptar según las verduras de temporada; por ejemplo, puedes agregar calabacín o berenjena para darle un toque mediterráneo.
- También puedes preparar este plato en una olla de cocción lenta, dejándolo hervir a fuego lento durante 6-8 horas para una carne aún más tierna.

Esta receta de carne de res con pimientos bicolores no solo ofrece un sabor delicioso, sino que también es una opción saludable para tus comidas. Aprovecha la oportunidad de probar estos sabores ricos y disfruta de cada bocado!

 Ingredientes: kg de carne de res Pimiento rojo Pimiento verde Unos tomates Pasta de tomate 2 cebollas 1 zanahoria Pimiento picante Ajo Perejil 1 apio pequeño Curry Pimentón dulce

 Etiquetas:  carne de res pimiento