Paleta de cerdo en salsa de cebolla y ajo silvestre

 Ingredientes: -1 pieza de pierna de cerdo aprox. 1 kg - 1 manojo de cebollas verdes - 1 manojo de ajo silvestre - 1/2 taza de vino blanco natural - 3-4 tomates secos - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 cucharadita de mostaza - zanahorias baby - sal - pimienta negra

Lavamos bien la cebolla y el ajo silvestre, luego los picamos finamente, asegurándonos de mantener los sabores intactos. En el aparato de cocina, agregamos la cebolla y el ajo silvestre picados, asegurándonos de que estén distribuidos uniformemente. Luego, introducimos los tomates secos, cortados en trozos más pequeños, para permitirles liberar su aroma durante la cocción. Una cucharada de aceite añadirá un toque de riqueza y contribuirá a la caramelización de los ingredientes.

La carne, seleccionada cuidadosamente, debe lavarse bien bajo un chorro de agua fría. Luego, la secamos con una servilleta de papel para eliminar el exceso de agua. Ahora, es el momento de colocarla con cuidado en la olla de cerámica del aparato de cocina. Luego, vertemos vino de calidad sobre la carne, dejando que penetre en las fibras. Espolvoreamos sal y pimienta, asegurándonos de distribuirlas uniformemente para que cada bocado esté lleno de sabor. Es importante girar la carne por todos lados para asegurarnos de que esté bien sazonada. Al final, la dejamos con el lado graso hacia abajo, para que la grasa se derrita lentamente y penetre en la carne, proporcionando jugosidad.

Colocamos la tapa del aparato de cocina y encendemos el aparato, seleccionando la función de cocción lenta y estableciendo el tiempo de cocción en 6 horas. Este tiempo prolongado permitirá que los sabores se mezclen e intensifiquen, y la carne se volverá extremadamente tierna. A mitad del programa, se recomienda girar la carne al otro lado para asegurarnos de que se cocine uniformemente y se vuelva deliciosa.

Al final de las 6 horas, el aparato de cocina cambiará automáticamente a la función de mantener caliente. ¡Imagina el maravilloso aroma que se esparce por toda la cocina! Sin vapor excesivo ni calor sofocante, todo se desarrolla de manera tranquila y placentera. El plato está listo, y la carne ha 'cocido' pacientemente, convirtiéndose en un verdadero festín para los sentidos. Solo queda disfrutarlo junto a un acompañamiento simple o una ensalada fresca, saboreando el resultado final de esta deliciosa receta.

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