Pastel de carne de pavo

Pastel de pavo – ¡Una receta deliciosa para aprovechar las sobras y mantener viva la tradición!

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Número de porciones: 6

Después de las fiestas, a menudo nos quedan delicias, y el pastel de pavo es la manera perfecta de transformar las sobras en un plato especial. Esta receta no solo es sencilla, sino también llena de sabor, con una corteza crujiente y un relleno rico y aromático. Es una elección ideal para un almuerzo familiar o una cena rápida pero impresionante.

La historia de este pastel nos remite a la tradición de aprovechar la comida, con generaciones cocinando con ingredientes sobrantes, convirtiéndolos en comidas reconfortantes. Así, este pastel no solo es delicioso, sino también un símbolo de sostenibilidad en la cocina. ¡Comencemos!

Ingredientes

Para la masa:
- 120 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 220 g de harina

Para el relleno:
- 400 g de carne de pavo (preferiblemente sobras de un asado)
- 3 patatas medianas
- 4 huevos
- Sal, pimienta, al gusto
- 1-2 cucharadas de tomillo seco
- 2-3 dientes de ajo, bien triturados

Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa

1. Comienza por preparar tus ingredientes para la masa. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda, a temperatura ambiente, para que puedas batirla fácilmente.
2. En un tazón grande, añade la mantequilla blanda y la sal, y bátelas bien con una espátula o batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante que la mantequilla esté bien incorporada para lograr una corteza tierna.
3. Agrega el huevo a la mezcla de mantequilla y continúa mezclando. Incorpora gradualmente la harina, una cucharada a la vez, mezclando hasta obtener una masa ligeramente elástica.
4. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso es esencial para endurecerla y facilitar su estiramiento más tarde.

Paso 2: Preparar el relleno

1. Mientras tanto, prepara el relleno. Si tienes carne de pavo sobrante, córtala en tiras o cubos, según tu preferencia.
2. En una sartén profunda, coloca la carne de pavo junto con el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
3. Pela las patatas, córtalas en cubos y hiérvelas en una olla con agua salada. Estarán listas cuando se ablanden, pero no se deshagan.

Paso 3: Combinar los ingredientes

1. En un tazón grande, combina la carne de pavo cocida con las patatas hervidas, los huevos batidos con 1 cucharada de leche, el ajo triturado y el resto de los condimentos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
2. Verifica el sabor de la mezcla y ajusta los condimentos si es necesario.

Paso 4: Montar el pastel

1. Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
2. Engrasa un molde para pastel con mantequilla y coloca la hoja de masa dentro, recortando el exceso de los bordes.
3. Vierte la mezcla de pavo y patatas sobre la masa, nivelándola uniformemente.
4. Para un impulso extra de sabor, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima; esto dará una corteza dorada y deliciosa.

Paso 5: Hornear

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca el molde en el horno.
2. Hornea el pastel durante aproximadamente 60 minutos o hasta que la masa se dore y el relleno esté bien cocido.
3. Una vez listo, deja enfriar un poco el pastel antes de cortarlo.

Consejo práctico

Para un sabor adicional, puedes incluir algunas hojas de perejil fresco o eneldo en el relleno. Además, si te gusta un sabor más picante, agrega una pizca de pimentón ahumado o chile picado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Esta receta es versátil; puedes usar pollo, pato o incluso una combinación de verduras para una opción vegetariana.

¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas para recuperar su textura crujiente.

¿Con qué puedo servir el pastel?
Un pastel de pavo combina perfectamente con una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla. Además, una salsa de yogur con ajo puede agregar un sabor extra.

Beneficios nutricionales

La carne de pavo es una excelente fuente de proteínas magras, ayudando a construir masa muscular. Las patatas aportan carbohidratos complejos, proporcionando energía, y el ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes. ¡Este pastel no solo es sabroso, sino también nutritivo!

Opción personalizada

Si deseas agregar un giro a la receta, intenta incluir verduras como zanahorias o calabacines en el relleno. También puedes experimentar con diferentes quesos, como feta o ricotta, para darle un toque especial.

El pastel de pavo es, sin duda, una receta que ama ser repetida. No solo te sacará una sonrisa, sino que también te dará la oportunidad de aprovechar las delicias sobrantes de comidas anteriores. ¡Así que no dudes en probarlo y añadir tu propio toque! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Ingredientes para la masa: 120 g de mantequilla blanda, 1 huevo, una pizca de sal, 220 g de harina. Ingredientes para el relleno: carne de pavo - utilizamos las sobras del pavo de Navidad, 3 patatas medianas, 4 huevos, sal, pimienta, tomillo seco, 2-3 dientes de ajo bien triturados.

 Etiquetas:  pastel de pavo