Dulces de Cereza

 Ingredientes: 300 g de galletas trituradas; 1 cucharada de cacao; 200 g de margarina; 10 cucharadas de leche; 1 esencia de ron; 200 g de cerezas ácidas de compota o de licor de cereza. Decoración: 2-3 cucharadas de copos de coco; 2-3 cucharadas de cacao;

En un bol grande, comienza triturando las galletas. Puedes usar un procesador de alimentos para lograr una textura fina o, si lo prefieres, puedes romperlas a mano en piezas más pequeñas. Estas formarán la deliciosa base de nuestro pastel. Añade el cacao, que no solo proporcionará un sabor intenso, sino que también añadirá un color atractivo a la mezcla. Después de mezclar bien las galletas con el cacao, vierte la leche, que ayudará a unir los ingredientes, dándoles la humedad perfecta. A continuación, añade la mantequilla derretida, que aportará una cremosidad extra a la mezcla, y la esencia de ron, que dará un aroma especial.

Mezcla todo con una espátula o una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén perfectamente homogeneizados y obtengas una masa consistente y pegajosa. Ahora es el momento de formar las bolas. Toma una porción de la mezcla, lo suficientemente grande como para rodar una bola del tamaño de una nuez en tu palma. En el centro de cada bola, inserta una cereza ácida de un tarro; idealmente, deberías usar cerezas de licor de cereza, ya que añaden una sutil nota de alcohol que enriquece el sabor final. Da forma a la bola con cuidado para que la cereza esté completamente cubierta por la mezcla de galletas.

Una vez que hayas formado todas las bolas, es hora de rebozarlas. Elige copos de coco para un sabor tropical y una textura esponjosa o cacao en polvo para una apariencia elegante y un intenso sabor a chocolate. Coloca las bolas en un recipiente y refrigéralas durante al menos una hora, para que se endurezcan y adquieran una textura agradable. Estas pequeñas delicias no solo son fáciles de preparar, sino también extremadamente versátiles, pudiendo ser servidas en fiestas, aniversarios o simplemente como un delicioso postre en familia. Así que, ¡no dudes en probarlas! ¡Buen provecho!

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