Pasta con garbanzos

Pasta con garbanzos - ¡Una receta simple y deliciosa para esos días en los que no tienes ideas!

Si buscas una receta rápida y sabrosa, te propongo con mucho cariño una receta de pasta con garbanzos que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de nutrientes, gracias a los ingredientes ricos en proteínas y fibra.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4

Historia de la receta

La pasta fue inventada hace miles de años, reuniéndonos en mesas llenas de sabor. Combinarla con garbanzos, una legumbre versátil y nutritiva, no solo ofrece un sabor delicioso, sino también una textura interesante. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y se utilizan en muchas culturas para añadir consistencia y sabor a los platos. Así, esta receta se convierte no solo en una opción abundante, sino también en una elección saludable.

Ingredientes

Para la pasta:
- 200 g de harina de trigo duro
- 2 huevos grandes
- Una pizca de sal
- Agua (si es necesario)

Para la salsa:
- 150-200 g de garbanzos (remojados durante la noche)
- 200 g de jamón ahumado o tocino
- 200 ml de salsa de tomate
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 perejil (opcional, también puedes usar apio congelado)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para sofreír
- Hojas frescas de albahaca para decorar

Técnica de preparación

1. Preparación de la pasta

- Comienza haciendo la masa para la pasta. En un tazón grande, agrega 200 g de harina de trigo duro y una pizca de sal.
- Rompe los dos huevos en el centro de la harina y, con un tenedor, mezcla suavemente, incorporando la harina gradualmente. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua hasta que comience a unirse.
- Luego, amasa la masa sobre una superficie limpia durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Envuelve en papel film y deja reposar durante 30 minutos. Este paso ayudará al gluten de la harina a relajarse, facilitando el estirado.

2. Formando la pasta

- Después de que la masa haya reposado, estírala con un rodillo para que obtengas una hoja delgada (1-2 mm de grosor).
- Usa un cuchillo o un cortador de pasta para cortarla en las formas deseadas (ya sea tiras o cuadrados).
- Espolvorea un poco de harina sobre la pasta para evitar que se pegue, luego déjalas a un lado.

3. Preparación de la salsa

- En una sartén grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida.
- Agrega el jamón ahumado o el tocino cortados en cubitos y fríe durante unos minutos hasta que estén ligeramente crujientes.
- Agrega la zanahoria y el perejil (o apio) y sofríe todo durante otros 2-3 minutos.
- Luego, vierte la salsa de tomate en la sartén y sazona con sal y pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese.

4. Cocción de la pasta

- Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua, añadiendo una cucharada de sal.
- Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta fresca y cocínala durante 2-3 minutos. Al ser fresca, no necesita mucho tiempo para cocinarse.
- Una vez que esté lista, escúrrela con cuidado y agrégala directamente a la sartén con la salsa.

5. Montaje

- Mezcla bien la pasta con la salsa para que cada pieza de pasta esté cubierta uniformemente.
- Sirve la pasta caliente, espolvoreada con hojas frescas de albahaca picadas y, si lo deseas, con queso parmesano rallado por encima.

Consejos útiles

- Si no tienes tiempo para remojar los garbanzos, puedes usar garbanzos enlatados, pero se recomienda enjuagarlos bien antes de usarlos.
- Puedes experimentar con diferentes verduras añadidas a la salsa, como calabacín o pimiento, para añadir un toque colorido y saludable.
- Si prefieres una opción vegetariana, puedes omitir el jamón y reemplazarlo con champiñones o tofu.

Información nutricional

La pasta con garbanzos es rica en proteínas y fibra, gracias a los garbanzos, proporcionando una comida abundante y saludable. Esta receta es ideal para aquellos que buscan reducir el consumo de carne, pero aún disfrutar de una comida llena de sabor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otros tipos de harina para la pasta?
Sí, puedes experimentar con harina de trigo normal o harina integral, pero la textura de la pasta cambiará.

¿Qué otros acompañamientos puedo agregar a la pasta?
Además de albahaca, puedes probar orégano, romero o incluso chile para un sabor más picante.

¿Cómo puedo almacenar la pasta sobrante?
La pasta se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en una sartén con un poco de aceite o agua.

Sugerencias de servicio

Esta pasta con garbanzos combina perfectamente con un vaso de vino blanco seco o con limonada fresca. Además, una ensalada verde con aderezo de limón y aceite de oliva complementará perfectamente la comida.

¡Espero que disfrutes de esta receta de pasta con garbanzos! Es una excelente opción para una cena rápida y llena de vitaminas. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Ingredientes: 150-200 g de garbanzos, 200 g de jamón ahumado o tocino, 200 ml de salsa de tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla mediana, 1 perejil, apio (usé congelado), sal y pimienta. Para la pasta: 2 huevos, harina de trigo duro, sal y un poco de agua.

 Etiquetas:  recetas de pasta receta de pasta comida con garbanzos productos de harina