Calzone

Deliciosa receta de Calzone

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

El calzone, una delicia italiana que combina los ricos sabores de los rellenos con una masa suave y esponjosa, es una opción perfecta para una cena rápida o un almuerzo sabroso. Esta receta simple y rápida te guiará paso a paso en la preparación de un calzone perfecto que impresionará tanto a la familia como a los amigos.

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 00 para una masa más fina)
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharada de miel
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno (versión clásica):
- 200 g de mozzarella, en cubos
- 150 g de jamón o prosciutto, en tiras
- 100 g de salsa de tomate (o salsa pesto para una variante original)
- Un puñado de albahaca fresca u orégano
- Sal y pimienta al gusto

Preparación de la masa:
1. En un bol grande, mezcla la levadura seca, la miel y el agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un método esencial para activar la levadura, y el resultado será una masa esponjosa.
2. Agrega 100 g de harina y mezcla bien. Obtendrás una pasta líquida, pero no te preocupes, es normal. Esta mezcla mejorará la textura de la masa.
3. Una vez que tengas la mezcla espumosa, añade el resto de la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco de harina gradualmente.
4. Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.

Preparación del relleno:
1. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Corta la mozzarella y el jamón en trozos pequeños. Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar aceitunas o champiñones salteados.
2. Mezcla bien los ingredientes en un bol y sazona con sal, pimienta y hierbas frescas.

Formando los calzones:
1. Una vez que la masa haya subido, divídela en 4 porciones iguales. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende cada porción en un disco de aproximadamente 20 cm de diámetro.
2. En una mitad de cada disco, agrega el relleno, dejando un pequeño borde libre. También puedes agregar una cucharada de salsa de tomate para un extra de sabor.
3. Doble la otra mitad de la masa sobre el relleno y presiona los bordes con los dedos para sellarlos. Puedes usar un tenedor para crear un patrón decorativo en los bordes.

Horneando los calzones:
1. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y coloca una bandeja para hornear dentro para que se caliente.
2. Coloca los calzones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Haz algunos cortes en la superficie de cada calzone para permitir que salga el vapor durante la cocción.
3. Hornea los calzones durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Servicio:
Deja enfriar los calzones durante unos minutos antes de cortarlos por la mitad. Sírvelos calientes, acompañados de una ensalada fresca o con salsa de tomate para mojar. Una sugerencia deliciosa es acompañarlos con una copa de vino tinto.

Variante: Experimenta con diferentes rellenos, como espinacas y ricotta, o incluso versiones veganas con verduras a la parrilla y tofu. Esta receta de calzone es versátil y puede adaptarse a los gustos de cada uno.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de calzone, perfecta para una cena rápida o una comida especial!

 Ingredientes: 2 cucharaditas de levadura seca (o 10 g de levadura fresca) 200 ml de agua tibia 2 cucharaditas de miel 450 g de harina 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de semillas de sésamo Además: un huevo + una cucharada de leche Relleno: lo que desees, solo asegúrate de que no esté demasiado aguado: varias salsas (de pizza, pestos), carne, verduras y mucho queso.