Tarta de Espinacas

Para preparar una deliciosa tarta de espinacas y queso, comenzaremos lavando bien las espinacas frescas, asegurándonos de eliminar cualquier impureza. Una vez limpias, las ponemos a hervir en una olla con agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlas en el fuego demasiado tiempo para que conserven su color vibrante y nutrientes esenciales. Cuando las espinacas estén tiernas, las sacamos del agua y las dejamos escurrir bien, preferiblemente en un colador, para eliminar el exceso de agua.

Mientras tanto, en una sartén profunda, calentamos un poco de aceite de oliva o aceite de girasol, añadiendo cebolla finamente picada. Sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva translúcida y empiece a adquirir un tono dorado. Esto añadirá un sabor especial a nuestro plato. Una vez que la cebolla esté lista, añadimos las espinacas picadas finamente y dejamos que los ingredientes se sofrían juntos durante unos minutos. Finalmente, añadimos una taza del agua en la que hervimos las espinacas para intensificar el sabor y ayudar a cocinar la mezcla de manera uniforme. Dejamos hervir durante 3-4 minutos, luego añadimos sal y pimienta al gusto, revolviendo bien. Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco.

En un bol aparte, mezclamos el queso, preferiblemente queso cottage o feta, con el huevo batido, integrándolos bien. Esto añadirá una cremosidad agradable al relleno. Una vez que tengamos una mezcla homogénea, añadimos la mezcla de espinacas y cebolla, mezclando con cuidado para no aplastar el queso.

Ahora preparamos la bandeja para hornear. Yo usé una bandeja redonda, que unté con margarina y un poco de harina, o alternativamente, con papel de hornear para facilitar la extracción de la tarta después de hornear. Colocamos una primera capa de hojas de tarta, untadas con aceite o mantequilla derretida, para que queden tiernas y crujientes. Añadimos el relleno de espinacas y queso, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Cubrimos con otra capa de hojas, untadas de la misma manera que la primera, asegurándonos de que la tarta tendrá una corteza dorada y deliciosa.

Una vez que hemos terminado de ensamblar la tarta, la introducimos en el horno precalentado a 180 grados Celsius y la dejamos hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que esté bien dorada. Cuando esté lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco antes de cortarla. ¡Disfruta de la tarta con una ensalada fresca o como aperitivo caliente, y cada bocado será una explosión de sabores!

 Ingredientes: medio kg de espinacas una cebolla pequeña 150 g de queso rallado nuez moscada, orégano sal 3 cucharadas de aceite de oliva un huevo 300-350 g de margarina para engrasar las hojas

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