Dumplings de Ciruela - Instantáneo de Polvo de Puré de Patata
Ingredientes: Para 12 dumplings de ciruela: 1 y medio paquetes de polvo de puré Knorr (75+75/2= 112.5 gramos) aproximadamente 400-500 ml de agua caliente (vertido con cuidado y solo lo necesario, yo usé aproximadamente 400 ml) 5-7 cucharadas de harina colmadas (la cantidad depende del tipo de harina, si es más húmeda o más seca y del tamaño de la cuchara, las antiguas son más grandes, las nuevas más pequeñas) una pizca de sal 1 huevo harina para la superficie de trabajo/mesa 12 ciruelas marcadas y deshuesadas sin romperlas del todo si es posible azúcar para llenar el centro de las ciruelas unas cucharadas de aceite (2-3) 6-7 cucharadas de pan rallado 3 cucharadas de azúcar granulada canela molida.
En un tazón grande, comenzamos mezclando el polvo de puré con agua hirviendo. Es importante agregar el agua gradualmente, no toda de una vez, para controlar la consistencia de la masa. Continuamos mezclando hasta obtener una masa más compacta, luego agregamos un huevo fresco y una pizca de sal. Amasamos bien, asegurándonos de que todos los ingredientes se integren perfectamente. Si la masa parece aún demasiado dura, no dudes en agregar un poco de agua, poco a poco, hasta que logremos la textura deseada.
Una vez que la masa está lista, también agregamos la harina, amasando nuevamente con energía. Una vez que obtenemos una masa homogénea, la volcamos sobre una superficie de trabajo enharinada. Formamos dos rollos de masa, que cortamos en 6 piezas iguales cada uno. El tamaño de estas piezas dependerá del tamaño de las ciruelas que tengamos disponibles, pero se recomienda que las ciruelas no sean demasiado grandes, para que no sea necesario cortarlas por la mitad.
Tomamos cada ciruela marcada, sin hueso, y la llenamos con azúcar granulada. Para aquellos que prefieren una opción más sabrosa, se puede optar por rellenar con nuez molida mezclada con azúcar y, opcionalmente, canela. Esto añadirá un sabor especial y una nota cálida deliciosa. Colocamos la ciruela rellena sobre cada pieza de masa y luego la envolvemos cuidadosamente, formando un dumpling redondo. Es esencial mantener nuestras manos enharinadas, ya que la masa puede volverse pegajosa.
En una olla grande, llevamos agua a fuego lento y, con cuidado, agregamos los dumplings. Usamos una espumadera para asegurarnos de que no se peguen al fondo de la olla. Si el agua está hirviendo bien, el riesgo de que se peguen es mínimo, pero es mejor ser precavidos. Dejamos que los dumplings hiervan hasta que suban a la superficie, momento en el que los dejamos hervir durante 1-2 minutos más. Luego, los sacamos con la espumadera y los dejamos escurrir un poco.
En una sartén o cacerola, preparamos el pan rallado aromatizado. Agregamos el aceite y dejamos calentar, después vertemos el pan rallado. Revolvemos constantemente a fuego lento hasta que el pan rallado se vuelva dorado y crujiente, teniendo cuidado de no quemarlo. Una vez que el pan rallado esté dorado, apagamos el fuego y agregamos el azúcar y la canela, mezclando bien para combinar los sabores.
Los dumplings, sacados uno por uno del agua, se rebozan luego en el pan rallado aromatizado, asegurándonos de que estén cubiertos uniformemente por todos lados. Colocamos cuidadosamente los dumplings en una bandeja o en un plato. Cuando todos los dumplings estén listos y cubiertos con pan rallado, espolvoreamos el resto del pan rallado aromatizado por encima para un extra de sabor. Estos dumplings de ciruela están ahora listos para ser disfrutados, ofreciendo una combinación perfecta de dulce y ácido, con una textura crujiente y suave. ¡Buen provecho!
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