Pastel savarina
Pastel Savarina con Pudín - Un Manjar Inusual
Si buscas un postre que impresione tanto por su apariencia como por su sabor, ¡has encontrado la receta perfecta! El Pastel Savarina con Pudín es una opción deliciosa, llena de sabor y texturas que se combinan armoniosamente. Esta receta es una reinterpretación de las savarinas tradicionales, pero con un toque especial gracias a la adición del pudín. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, ¡este pastel seguramente te conquistará!
Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Número de porciones: 10-12
Ingredientes
Para la base:
- 500 g de harina
- 2 huevos grandes
- ½ cucharadita de sal
- 25 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de edulcorante líquido
- 1 cucharada de margarina
- 25 ml de aceite
- Esencia de vainilla (1 cucharadita)
- Esencia de ron (1 cucharadita)
- Ralladura de 1 limón
- 1 taza de leche (aproximadamente 250 ml)
- 50 ml de yogur
Para la crema de pudín:
- 1 paquete de pudín de vainilla
- 2 cucharadas de harina
- 600 ml de leche
- 1 cucharada de margarina
- Edulcorante al gusto
Para la nata montada:
- 1 paquete de nata montada ligera
- 50 ml de agua con gas
- 100 ml de leche fría
- 300 ml de agua
- Unas gotas de edulcorante
- Esencia de ron (opcional)
Para el jarabe:
- 200 ml de agua
- 100 g de edulcorante
- Esencia de ron (al gusto)
Preparación
Paso 1: Preparando la Masa
1. En un bol grande, combina la harina con la sal.
2. En otro recipiente, disuelve la levadura en leche tibia, añadiendo el edulcorante líquido. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que forme espuma.
3. Agrega los huevos batidos, el aceite, la margarina derretida, las esencias y la ralladura de limón al bol con harina. Mezcla bien.
4. Vierte la mezcla de levadura en el bol con harina. Amasa la masa con un mezclador equipado con ganchos para masa o a mano durante 10-15 minutos hasta que esté elástica y suave.
5. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
Paso 2: Horneando la Base
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Engrasa un molde para bundt con margarina y espolvorea un poco de harina en el fondo y los lados.
3. Una vez que la masa haya levado, viértela en el molde preparado. Alisa la superficie con una espátula.
4. Bate un huevo y unta la superficie de la masa con él para obtener una corteza dorada.
5. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que se dore y pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio, está listo).
Paso 3: Preparando la Crema de Pudín
1. En una cacerola, agrega 600 ml de leche y llévala casi a ebullición.
2. En un bol pequeño, mezcla el paquete de pudín con 2 cucharadas de harina y un poco de leche fría hasta que se disuelva completamente.
3. Vierte la mezcla de pudín en la leche caliente, revolviendo constantemente. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese. Agrega la margarina y el edulcorante al gusto, mezclando bien. Deja enfriar.
Paso 4: Preparando la Nata Montada
1. En un bol frío, bate la nata con un mezclador hasta que esté firme. Incorporando gradualmente 50 ml de agua con gas y 100 ml de leche fría, obtendrás una nata montada esponjosa y deliciosa.
2. Agrega unas gotas de edulcorante y la esencia de ron, si lo deseas, y mezcla suavemente.
Paso 5: Montando el Pastel
1. Una vez que la base se haya enfriado por completo, córtala por la mitad horizontalmente.
2. Prepara el jarabe hirviendo el agua y añadiendo el edulcorante. Déjalo hervir unos minutos, luego añade la esencia de ron y déjalo enfriar.
3. Empapa cada mitad de la base con el jarabe preparado.
4. Extiende el pudín sobre la mitad inferior de la base, luego agrega una capa generosa de nata montada. Coloca la otra mitad de la base encima.
5. Usa el resto de la nata montada para decorar la parte superior y los lados del pastel. También puedes agregar algunas piezas de fruta fresca para un aspecto y sabor más frescos.
Servicio y Sugerencias
Este Pastel Savarina con Pudín se puede servir solo o con una salsa de frutos del bosque para un contraste de sabores. Es perfecto acompañado de una taza de café o un té aromático. Además, el helado de vainilla puede complementar maravillosamente este postre!
Preguntas Frecuentes
¿Qué puedo usar en lugar de edulcorante? Puedes optar por azúcar normal o otro edulcorante natural, dependiendo de tus preferencias.
¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de edulcorante en el jarabe de empapado o elegir un pudín sin azúcar.
Consejos Prácticos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa homogénea y bien levada.
- Para evitar que se pegue, puedes usar papel de hornear en el molde de bundt.
- Si quieres un pastel aún más aromático, puedes añadir unas gotas de esencia de naranja a la masa.
Calorías y Beneficios Nutricionales
Una porción de este Pastel Savarina tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción. Proporciona una buena fuente de carbohidratos, así como proteínas de los huevos y la leche. Debido al uso de edulcorante, es una opción más amigable para quienes buscan reducir la ingesta de azúcar.
El Pastel Savarina con Pudín no es solo un postre, ¡sino una experiencia culinaria que traerá sonrisas y alegría con cada rebanada! ¡Disfrútalo con tus seres queridos y saborea cada momento en la cocina!
Ingredientes: La masa es la del pan de pasas sin azúcar, así que las cantidades serían la mitad: 500 g de harina, 2 huevos, media cucharadita de sal, un cubo de levadura, 2 cucharadas de edulcorante líquido, 1 cucharada de margarina, 25 ml de aceite, esencia de vainilla y ron, ralladura de limón, 1 taza de leche, 50 ml de yogur. Para la crema con pudín/un pudín de vainilla, 2 cucharadas de harina, 600 ml de leche, 1 cucharada de margarina, edulcorante al gusto, un paquete de crema batida ligera, 50 ml de agua con gas, 100 ml de leche fría, 300 ml de agua, unas gotas de edulcorante, esencia de ron.
