Fletán con Tellinas y Salsa de Tomate

 Ingredientes: * 2 filetes de lenguado, * 100 g tellinas, * 1 tomate grande, * 1 cebolla mediana, * 2-3 dientes de ajo, * 3 cucharadas de aceite, * sal, pimienta, polvo de hoja de laurel (al gusto) * 1 limón.

Para preparar una comida deliciosa y sabrosa, comenzaremos reuniendo los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener a mano una cebolla grande, unos dientes de ajo, de dos a tres tomates bien maduros, un limón, almejas frescas, un pescado de tu elección (por ejemplo, dorada o trucha), aceite de oliva, sal, pimienta y tus especias favoritas, como albahaca u orégano.

El primer paso es picar finamente la cebolla. Esto añadirá un sabor dulce y rico a nuestro plato. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Si eres un fanático de los sabores fuertes, puedes agregar los dientes de ajo picados finamente o dejarlos enteros para un sabor más sutil.

Una vez que la cebolla esté bien sofrita, es momento de agregar el tomate rallado. Esto hará que la salsa sea rica y llena de sabor. Sazona con pimienta, albahaca u orégano, pero no añadas sal ahora, ya que las almejas ya tienen un contenido salado del agua de mar. Exprime el jugo de medio limón en la mezcla de verduras y deja hervir durante unos minutos hasta que la salsa se vuelva homogénea y fragante.

Ahora es el momento de agregar las almejas. Deben estar frescas, y cuando las agregues a la sartén, déjalas abrir, lo que tomará unos minutos. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que todas las almejas se abran de manera uniforme. Mientras tanto, prepara el pescado. Unta el pescado con aceite por ambos lados y fríelo en la sartén antiadherente a fuego medio durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que se vuelva dorado y crujiente.

Cuando el pescado esté listo, es hora de servirlo. En un plato, coloca cuidadosamente el pescado frito. Por encima, añade unas gotas de jugo de limón para realzar los sabores. Al lado, coloca las almejas con salsa de tomate, espolvorea un poco de perejil fresco picado y decora con rodajas de limón. Esta combinación de pescado y almejas creará un festín marino lleno de frescura, y los platos serán no solo un placer para el gusto, sino también un verdadero deleite para los ojos. ¡Disfruta cada bocado y saborea los sabores del mar!

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