Pequeño Kurtos

Para preparar una deliciosa receta de kurtos kalacs, comienza colocando la harina en un tazón profundo, asegurándote de hacer un agujero en el medio. Este 'nido' será donde activaremos la levadura. En un tazón pequeño, calienta un poco de leche, no más que tibia, y añade la levadura. Revuelve suavemente hasta que se disuelva completamente. Luego añade la sal y el azúcar de vainilla, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Vierte esta mezcla en el agujero de la harina y mezcla con un poco de harina hasta obtener una masa. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 15-20 minutos, hasta que el volumen se duplique.

Una vez que la masa haya crecido, añade las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura de limón y un poco más de leche tibia, de modo que obtengas una masa suave, pero no demasiado dura. Comienza a amasar la masa con fuerza, y antes de terminar, añade las dos manos de aceite y continúa amasando hasta que la masa se vuelva elástica y aparezca la primera burbuja. Después de que hayas terminado, cúbrelo nuevamente y déjalo reposar durante unos 30 minutos.

Después de que la masa haya crecido, vuelca sobre una superficie de trabajo enharinada. Reúne suavemente, pero no lo dejes demasiado plano. Corta tiras anchas de aproximadamente un dedo y medio. Estas tiras se enrollarán en la mazorca de maíz, que has engrasado previamente con aceite. Déjalas reposar así durante otros 15 minutos.

Después de que hayan reposado, unta la masa enrollada con aceite y enróllala en nuez molida mezclada con azúcar. Ten cuidado de dejar una parte sin cubrir, ya que podría quemarse cuando se coloque el kurtos kalacs en el horno. Si lo prefieres, puedes usar leche con azúcar para untar. Otra opción es enrollarlas en coco mezclado con azúcar para un sabor exótico.

Colócalas en la bandeja engrasada y ponlas en el horno precalentado a una temperatura media. Cuando estén horneadas y tengan un color dorado, sácalas y quita cuidadosamente las mazorcas de maíz. Colócalas sobre un paño limpio, cúbrelas con otro paño y un trozo de plástico, para que se mantengan calientes y esponjosas. Déjalas enfriar completamente, pero ten cuidado, ya que su aroma tentador puede atraer a niños o invitados ansiosos por probar esta delicia. ¡Disfrútalas con un té aromático o un vaso de leche!

 Ingredientes: Necesitamos lo siguiente para la masa: 1 kg de harina (uso 1/2 harina blanca y 1/2 harina integral), mantequilla del tamaño de una nuez, una pizca de sal, cáscara de un limón, 4 yemas de huevo, 2 azúcares de vainilla, 2 puñados de azúcar, 1 trozo de levadura fresca, leche, 2 puñados de aceite.

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