Pastel de manzana monti

Pastel de manzana montañés – un postre simple y delicioso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 8

El pastel de manzana montañés es un postre rápido y sabroso, perfecto para deleitar el paladar de la familia o amigos. Esta receta combina los intensos sabores de las manzanas caramelizadas con una masa ligera y saludable, rica en fibra gracias a los copos de avena. Siguiendo los pasos a continuación, obtendrás un delicioso pastel que seguramente se convertirá en un favorito en tu menú.

Ingredientes:
- 1 kg de manzanas
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharadas de fructosa (o azúcar, al gusto)
- 100 g de mantequilla
- 2 tazas de salvado
- 2 tazas de harina integral
- 1 paquete de levadura
- 1 taza de agua caliente

Preparación de la masa:
1. En un tazón grande, combina las 2 tazas de harina integral con las 2 tazas de salvado. Esta mezcla dará al pastel una textura única y un sabor rico.
2. Agrega la levadura y mezcla bien. Es importante usar levadura fresca para asegurar una buena fermentación.
3. En otro recipiente, derrite 50 g de mantequilla y déjala enfriar un poco. Luego, agrégala al tazón con la harina.
4. Vierte el agua caliente gradualmente, removiendo continuamente hasta obtener una masa homogénea. La masa será fácil de moldear, pero no muy pegajosa.
5. Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Preparación del relleno:
6. Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Las manzanas ácidas, como las Granny Smith, son ideales para esta receta, ya que contrastarán perfectamente con la dulzura de la fructosa.
7. En una sartén grande, derrite 100 g de mantequilla a fuego medio. Agrega las manzanas y la canela, removiendo frecuentemente.
8. Espolvorea las 2 cucharadas de fructosa sobre las manzanas en la sartén y continúa cocinando hasta que las manzanas se ablanden y caramelicen, aproximadamente 10-15 minutos. Este proceso añadirá un sabor profundo y delicioso a tu relleno.

Montaje del pastel:
9. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
10. Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera parte sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Coloca la hoja de masa en un molde engrasado.
11. Vierte el relleno de manzana caramelizada sobre la masa, asegurándote de que esté distribuido uniformemente.
12. Extiende la segunda parte de la masa de manera similar y colócala sobre el relleno. Puedes decorar la superficie con algunos cortes en forma de cruz para permitir que el vapor escape durante el horneado.
13. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Servicio y sugerencias:
14. Deja enfriar el pastel un poco antes de cortarlo. Es delicioso tanto caliente como frío, y combina perfectamente con helado de vainilla o salsa de caramelo.
15. Si deseas añadir un toque personal, puedes agregar nueces picadas o pasas al relleno de manzana para una textura extra.

Este pastel de manzana montañés es una receta simple y saludable que aportará un toque de calidez a los días fríos. Aprovecha la temporada de manzanas y prepara este delicioso postre para deleitar a tu familia y amigos!

 Ingredientes: 1 kg de manzanas, 1 cucharada de canela, 2 cucharadas de fructosa, 100 g de mantequilla, 2 tazas de salvado, 2 tazas de harina integral, 1 paquete de levadura, 1 taza de agua caliente