Brochetas variadas a la parrilla
Ingredientes: 250 g de pechuga de pollo, 250 g de pechuga de cerdo, 1 pimiento rojo (Capia o gogoșar), 2 champiñones grandes, 2 cebollas, especias para asar, sal, pimienta
Para preparar deliciosos pinchos con pechuga de pollo y cerdo, comenzamos preparando cuidadosamente los ingredientes. El primer paso es lavar la pechuga de pollo y la carne de cerdo con agua fría, asegurándonos de eliminar cualquier impureza. Después de hacer esto, los secamos con toallas de papel para asegurarnos de que no quede humedad. Una vez que la carne esté seca, la cortamos en cubos de aproximadamente 2 cm, para que se cocine de manera uniforme.
En un tazón grande, agregamos los cubos de carne y los sazonamos con una mezcla de condimentos para carne, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien para asegurarnos de que cada trozo de carne esté cubierto uniformemente con especias. Cubrimos el tazón con plástico y lo dejamos en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que los sabores penetren en la carne.
Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras. Limpiamos los champiñones, la cebolla y el pimiento, luego los lavamos bien bajo un chorro de agua fría. Una vez que las verduras están limpias, las cortamos en trozos adecuados, asegurándonos de que sean de tamaños similares para que se cocinen uniformemente a la parrilla. Sazonamos las verduras con sal y pimienta, añadiendo un toque de sabor.
El siguiente paso es ensartar la carne y las verduras en los pinchos, asegurándonos de alternar los cubos de carne con piezas de verduras para crear una deliciosa mezcla de sabores y colores. El orden depende de cada persona, pero se recomienda comenzar y terminar con un trozo de verdura para crear una apariencia agradable.
Una vez que los pinchos están listos, nos dirigimos a la parrilla caliente. Colocamos los pinchos en la parrilla y los dejamos cocinar, dándoles la vuelta periódicamente por todos lados para que se doren de manera uniforme. Este proceso tomará aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo de la intensidad del calor de la parrilla y del grosor de la carne.
Cuando los pinchos estén listos, los retiramos de la parrilla y los dejamos reposar unos minutos antes de servir. Estos pinchos se acompañan perfectamente con una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo. ¡Buen provecho!
