Ensalada de Pollo con Apio
Ingredientes: * 1 pechuga de pollo (aprox. 600 gramos) * 1 apio para hojas * 3 - 4 cucharadas de mayonesa * jugo de medio limón * 1 taza pequeña de nueces (aprox. 70 - 80 gramos) * 1 cebolla pequeña * estragón, sal, pimienta * para el pollo: 1 hoja de laurel, sal, unos granos de pimienta
Hervimos la pechuga de pollo en agua con sal y algunos granos de pimienta para añadir un toque de sabor. Este paso es esencial, ya que hervir el pollo asegurará una carne tierna y jugosa. Cuando el agua comience a hervir, es importante retirar la espuma varias veces para eliminar impurezas y conseguir un líquido más claro. Después de quitar la espuma, añadimos una hoja de laurel, que enriquecerá el aroma de nuestro plato. Dejamos hervir la pechuga de pollo a fuego medio durante unos 30-40 minutos. Una vez que la carne esté cocida, desechamos el agua y dejamos que la pechuga de pollo se enfríe completamente.
Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras. Separamos cuidadosamente cada tallo de apio, los lavamos bien bajo un chorro de agua fría, asegurándonos de eliminar cualquier impureza. Luego, cortamos el apio en cubos pequeños para que se integre bien en la ensalada. A continuación, viene la cebolla, que picamos finamente, teniendo cuidado de no dejar trozos grandes que dominen el sabor del plato. Estos ingredientes añadirán una textura crujiente y un sabor distintivo a nuestra ensalada.
En el bol donde prepararemos la ensalada, combinamos mayonesa con jugo de limón recién exprimido, sal, pimienta y estragón seco. Mezclamos bien los ingredientes para obtener un aderezo cremoso y uniforme. Luego añadimos el apio picado, la cebolla, los frutos secos tostados, que proporcionarán un contraste crujiente, y la pechuga de pollo cortada en cubos. Homogenizamos cuidadosamente la mezcla, asegurándonos de que cada ingrediente esté bien cubierto con el aderezo.
Es importante probar la ensalada y ajustar los condimentos según nuestras preferencias. Si sentimos que necesita más acidez, podemos añadir una cantidad adicional de jugo de limón. También debemos tener en cuenta el nivel de sal, considerando si los frutos secos utilizados están salados o no, así como cuán salada está la mayonesa. Esta ensalada de pollo con apio no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente sabrosa, perfecta para un almuerzo o una cena ligera. Se sirve fría, y la combinación de ingredientes seguramente impresionará a cualquiera que la pruebe.
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