Chakchouka Argelina Con Huevos

 Ingredientes: Receta preparada por mi esposo... 4 huevos (preferiblemente de gallina de corral) 840 g de tomates enteros enlatados 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas rojas 2 pimientos rojos grandes 2 pimientos verdes o amarillos grandes 4 dientes de ajo 2 pimientos rojos medianos o una cucharadita de chile 2 cucharaditas de comino 2 cucharaditas de pimentón dulce 2 cucharaditas de sal

Para comenzar esta deliciosa receta, el primer paso es preparar todos los ingredientes necesarios. Nos enfocaremos en las verduras, ya que agregarán un sabor extra a nuestro plato. Comenzamos cortando el pimiento morrón, el pimiento picante y la cebolla. El pimiento morrón y el picante se cortan en tiras finas, conocidas como juliana, mientras que la cebolla se corta en cubos pequeños. El ajo, un ingrediente esencial para un sabor intenso, también se corta en rodajas finas. Una vez que tengamos las verduras preparadas, las mezclamos en un tazón y las dejamos a un lado, para agregarlas a la sartén más tarde.

Mientras tanto, nos ocupamos de cocinar la cebolla. Tomamos una sartén antiadherente y añadimos suficiente aceite para cubrir el fondo. Cuando el aceite esté caliente, agregamos la cebolla picada. Dejamos que la cebolla se sofría a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelva suave y translúcida, aproximadamente 10 minutos. Esto liberará aromas deliciosos que formarán la base de nuestro plato.

Después de que la cebolla se haya ablandado, agregamos la mezcla de pimientos y ajo a la sartén. Revolvemos suavemente para combinar los sabores y luego cubrimos la sartén, permitiendo que los ingredientes se mezclen a fuego medio. Es importante mover la sartén de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen al fondo.

Mientras tanto, nos ocupamos de los tomates enlatados. Los sacamos de la lata y drenamos el jugo, que guardamos para usar más tarde. Cortamos los tomates en trozos pequeños y, en un tazón aparte, mezclamos el jugo de tomate con comino, sal y pimentón. Esta combinación de especias añadirá un sabor rico y aromático a nuestro plato.

Cuando los pimientos estén cocidos y su aroma llene la cocina, agregamos los tomates picados y el jugo especiado a la sartén. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes y dejamos que la mezcla hierva, destapada, durante unos 20 minutos. Este paso es esencial, ya que queremos que el líquido se evapore y la mezcla se vuelva más espesa.

Una vez que hayamos logrado la textura adecuada, usamos una cuchara para hacer hendiduras profundas en la mezcla. En estas hendiduras, nos preparamos para agregar los huevos. Cada huevo se rompe con cuidado, teniendo cuidado de no romper la yema. Una vez que todos los huevos están en la sartén, no mezclamos más la mezcla. Cubrimos la sartén y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que los huevos estén cocidos pero las yemas permanezcan suaves y cremosas.

Finalmente, servimos el plato caliente, junto a una rebanada de pan fresco o una ensalada verde para un toque extra de frescura. Esta receta no solo es sabrosa, sino también colorida, lo que la hace perfecta para una comida familiar o un almuerzo con amigos.

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