Una Cena Deliciosa con Champiñones

 Ingredientes: -350 g de champiñones Pleurotus -4 patatas, no muy grandes -3 huevos -1 manojo de cebollas verdes (tallos y hojas) -4-6 dientes de ajo, prensados -150 g de queso rallado -100 ml de aceite -1 lata de jamón de cerdo prensado, cortado en cubitos -1 manojo de perejil fresco, picado finamente -1-2 tomates, solo la piel, sin pulpa jugosa, cortados en tiras -1 pimiento rojo, en rodajas o en cubitos -sal -pimienta -pimentón (dulce o picante), opcional -chile, opcional

Esta receta de champiñones, patatas y jamón es una verdadera delicia, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Comenzamos preparando los ingredientes necesarios. Así que, toma los champiñones frescos, límpialos con cuidado para eliminar cualquier impureza y luego córtalos en rodajas. Agregarán un sabor sabroso al plato. En una sartén caliente, añade el aceite y déjalo calentar bien. Luego, agrega los champiñones en rodajas junto con la cebolla finamente picada. Sofríe ambos ingredientes, removiendo continuamente, hasta que los champiñones suelten su jugo y este se reduzca casi por completo. Es importante no dejar que la mezcla se queme, así que ten cuidado con el fuego.

Una vez que la mezcla de champiñones y cebolla esté lista, agrega las patatas crudas. Deben ser peladas y ralladas en un rallador grande. Añade las patatas a la sartén y continúa removiendo, dejándolas en el fuego hasta que se ablanden un poco, pero no estén completamente cocidas. Este paso es esencial para lograr la textura perfecta del plato. Sazona la mezcla con sal, pimienta, pimentón y, si deseas un poco de picante, añade también chile. Después de haber combinado bien todos los ingredientes, deja que la mezcla se enfríe.

Una vez que la mezcla se haya enfriado, bate los huevos y añádelos a la mezcla junto con el ajo machacado y el perejil fresco finamente picado. Estos ingredientes ayudarán a dar sabor al plato y le darán un toque fresco. Finalmente, incorpora los dados de jamón prensado, mezclando bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes.

Ahora prepara un recipiente cerámico resistente al calor, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el recipiente, nivelándola bien para obtener una superficie uniforme. Para una apariencia agradable y un aroma especial, decora el plato con tiras de pimiento rojo y rodajas de tomate. Finalmente, espolvorea el queso rallado por encima, que se derretirá maravillosamente en el horno.

Precalienta el horno a una temperatura media y coloca el recipiente con la mezcla dentro. Hornea hasta que el queso se derrita y los bordes del plato se doren ligeramente. Una vez que esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Porciónalo caliente y disfruta de cada rebanada, saboreando la deliciosa combinación de champiñones, patatas y jamón que deleitará el paladar de todos. Esta receta no solo es sabrosa, sino también muy fácil de hacer, perfecta para comidas familiares o ocasiones especiales.

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