Sopa de Pollo con Crema Agria

 Ingredientes: 1 kg de pollo con hueso, 3 l de agua, 300 g de crema agria, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 2 zanahorias, un trozo de apio, un trozo de raíz de perejil, 1 huevo, borscht mágico al gusto, 1 cucharada de harina, sal, un manojo de perejil.

Para preparar una deliciosa sopa de carne con verduras, comienza por preparar todos los ingredientes necesarios. Pica la cebolla, el chirivía, el apio y las zanahorias en cubos pequeños, asegurándote de que sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Este paso no solo mejorará la apariencia del plato, sino que también ayudará a liberar los sabores durante la cocción.

La carne elegida se coloca en una olla grande con aproximadamente 3 litros de agua fría. Es importante que el agua esté fría para permitir que las proteínas de la carne se relajen, lo que dará lugar a una sopa más clara. Una vez que el agua comience a hervir, deja que la carne hierva durante unos 15 minutos, durante los cuales se formará espuma en la superficie. Esta debe ser retirada con una espumadera para obtener una sopa clara y apetecible. Después de haber limpiado la sopa de espuma, agrega las verduras picadas a la olla.

Deja que todo hierva junto hasta que la carne esté tierna y las verduras se vuelvan ligeramente blandas. Mientras esperas, toma un bol y bate el huevo bien con un tenedor hasta que se vuelva homogéneo. Agrega la crema agria gradualmente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Posteriormente, añade la harina a esta mezcla, mezclando bien para obtener una pasta fina. El ajo machacado se añadirá al final para darle un sabor intenso y sabroso.

Cuando las verduras y la carne estén cocidas, toma un cucharón del caldo de la olla y agrégalo gradualmente sobre la mezcla de huevo y crema agria, revolviendo continuamente para evitar que el huevo se coagule. Una vez que todo esté bien incorporado, vierte con cuidado la mezcla de nuevo en la olla con la sopa. Ahora es el momento de añadir el condimento y la sal, ajustando las especias al gusto.

Para un impulso extra de sabor, añade el borscht mágico disuelto por separado en el caldo caliente. Esto añadirá una acidez agradable y complementará perfectamente los sabores. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos aproximadamente para permitir que los sabores se mezclen. Cuando se acabe el tiempo, apaga la estufa y deja que la sopa repose un poco. Pica finamente el perejil fresco y añádelo al final, después de haber apagado el fuego, para conservar su aroma vibrante.

Sirve la sopa caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco, para disfrutar plenamente de cada bocado. ¡Esta receta no solo es reconfortante, sino también rica en nutrientes, perfecta para cualquier ocasión!

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