Pastel de chocolate con crema de leche

El pastel de chocolate con crema de leche es un postre rápido, fácil de preparar y absolutamente delicioso que traerá sonrisas a los rostros de los niños y de los adultos. Esta receta combina el intenso sabor del chocolate con una fina crema de leche, resultando en un pastel que recuerda a la famosa delicia Kinder. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Total: 50-55 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

Para la base de chocolate:
- 200 g de chocolate negro de buena calidad
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 100 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de leche:
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 2 yemas de huevo
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:
- Chocolate rallado o chispas de chocolate
- Cacao en polvo para espolvorear (opcional)

Paso a paso:

1. Preparación de la base de chocolate: Comienza precalentando el horno a 180°C. Forra una bandeja de 20x30 cm con papel pergamino. En un recipiente a baño maría, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla, revolviendo constantemente hasta que esté homogéneo. Deja enfriar un poco la mezcla.

2. Mezcla de ingredientes: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega el extracto de vainilla y luego vierte gradualmente la mezcla de chocolate y mantequilla, continuando a mezclar. Incorpora la harina y la sal, mezclando suavemente para no perder el aire de la mezcla.

3. Horneado de la base: Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivela la superficie. Hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente en la bandeja.

4. Preparación de la crema de leche: En una cacerola, combina la leche, el azúcar y la maicena. Mezcla bien para evitar grumos. Agrega las yemas de huevo y coloca la cacerola a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que la crema comience a espesar. Una vez que tenga la consistencia deseada, retírala del fuego y agrega la mantequilla y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté homogénea.

5. Montaje del pastel: Vierte la crema de leche sobre la base de chocolate enfriada, alisándola con una espátula. Refrigera el pastel durante al menos 2 horas, idealmente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y la crema se asiente bien.

6. Decoración: Antes de servir, puedes decorar el pastel con chocolate rallado o chispas de chocolate, y para un toque elegante, espolvorea con cacao.

Sugerencia de servicio: Corta el pastel en cuadrados o rectángulos y sírvelo con un vaso de leche fría o una bola de helado de vainilla al lado. Esta combinación convertirá el postre en una experiencia perfecta.

Variaciones posibles: Para un toque de frescura, puedes agregar unas gotas de jugo de naranja a la crema de leche o intentar reemplazar el chocolate negro con chocolate con leche para un sabor más dulce. También puedes experimentar con sabores como almendras o coco, para personalizar el pastel según tus preferencias.

Este pastel de chocolate con crema de leche no solo es una receta simple, sino también una verdadera delicia, perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de cada rebanada y atesora los momentos pasados con tus seres queridos!

En primer lugar, quiero enfatizar que si lo sirves en una bandeja más grande que la mía, saldrá un poco más delgado, implícitamente más cercano a la apariencia del pastel original de Kinder. O, alternativamente, puedes reducir los ingredientes. 1. Para la base: separa los huevos, bate las 10 yemas con el azúcar y el azúcar vainillado durante unos minutos a la velocidad más alta hasta que la mezcla sea una crema espesa. Agrega la harina, el polvo de hornear, el cacao y la sémola (en mi caso, pan rallado). Mezcla suavemente... añade lentamente la leche y el aceite, agrega la miel. Mezcla suavemente con las 10 claras de huevo batidas a punto de nieve con una pizca de sal. 2. Hornea dos capas, una, dice ella, sobre papel de hornear, en el horno ventilado a 165 grados durante 12-13 minutos o en un horno normal a 175 grados. Déjalas enfriar sin quitar el papel. 3. Mientras tanto, prepara el GLASEADO 1, con todos los ingredientes mezclados a fuego, derritiéndolos sin hervir. 4. Deja enfriar. 5. Bate la nata a alta velocidad hasta que mantenga su forma. Agrega la gelatina instantánea, de la que no sé dónde conseguir, en cuyo caso recurro a la segunda opción: 2 paquetes de estabilizador de nata. Agrega la leche (en mi caso leche condensada), la miel, la esencia y mezcla bien de nuevo. Obtendrás una crema espesa. 6. Mientras tanto, las capas se han enfriado y pasamos a ensamblar el pastel: en una de las capas, pon la mitad de la crema, alisándola muy bien, ayudándote, si es necesario, con un cuchillo húmedo de hoja larga. Sobre la crema, vierte el glaseado preparado, mantenido a temperatura ambiente, luego coloca el pastel en el congelador durante unos minutos, solo lo suficiente para que el glaseado se endurezca. 7. Mientras tanto, prepara el glaseado 2, idéntico al primero, con todos los ingredientes especificados. 8. Saca el pastel con el glaseado endurecido del congelador y pon sobre él, cucharada a cucharada, el resto de la crema, nivelando muy bien la superficie. 9. Sobre la crema, coloca la segunda capa, con el papel hacia arriba, presionando suavemente sobre toda la superficie del papel para que la capa se adhiera a la crema, luego retira el papel. La superficie del pastel se glasea con el glaseado 2 y se vuelve a colocar en el congelador hasta que se endurezca. El pastel de chocolate con crema de leche se corta con un cuchillo siempre sumergido en agua caliente. Es un pastel delicioso que se asemeja a las barras Kinder.

 Ingredientes: FOI: 10 huevos; 200 gramos de azúcar; 2 paquetes de azúcar vainillado; 5 cucharadas de sémola para bebés - no tenía esto, supongo que es sémola instantánea para bebés, así que añadí; 5 cucharadas de pan rallado blanco fino; 5 cucharadas de harina; 5 cucharadas de cacao amargo; 5 cucharadas de miel (de acacia); 1.5 paquetes de levadura en polvo; 1 pizca de sal; 50 ml de leche; 270 ml de aceite; GLASEADO 1 (SOBRE LA CREMA): 120 gramos de chocolate para cocinar; 70 gramos de mantequilla; 1 cucharada de agua; 2 cucharadas de aceite; GLASEADO 2 (PARA TERMINAR EL PASTEL): 220 gramos de chocolate para cocinar; 100 gramos de mantequilla; 3 cucharadas de aceite; 1 cucharada de agua; 1 cucharada de azúcar en polvo; 700 mililitros de nata dulce; 1 paquete de gelatina instantánea o 2 paquetes de estabilizador de nata; 3 cucharadas de leche (utilicé leche condensada); 2 cucharadas de miel; 1/2 cucharada de esencia de vainilla.

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