Delicioso con Manzanas (2)
Precalienta el horno a 180 grados Celsius, asegurándote de que la temperatura sea constante para una cocción uniforme. Prepara un recipiente resistente al calor o una bandeja de 25 x 25 cm, engrasándola generosamente con mantequilla, incluyendo los lados. Esto ayudará a que el pastel se despegue después de hornear. Después de engrasar el recipiente, espolvorea la mitad de la cantidad de pan rallado en el fondo, para crear una base crujiente y deliciosa que absorberá los jugos de las manzanas.
Pela las manzanas y quita los corazones, luego córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños. Alternativamente, puedes optar por rallarlas en un rallador de agujeros grandes, para obtener una textura más fina. Coloca las manzanas en una capa uniforme en el recipiente preparado, teniendo cuidado de no superponerlas demasiado. Espolvorea uniformemente canela sobre las manzanas, dándoles un aroma cálido y reconfortante, y luego agrega el resto del pan rallado, que contribuirá a una corteza crujiente.
En un bol aparte, mezcla los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica, hasta obtener una crema espumosa que triplicará su volumen. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto en los huevos. Tamizar la harina dos veces es esencial para evitar la formación de grumos y lograr una textura fina. Agrega la harina tamizada junto con el polvo de hornear a la mezcla de huevos, homogeneizando todo con una espátula, usando un movimiento delicado de volcar de abajo hacia arriba.
Vierte con cuidado la masa obtenida sobre la capa de manzanas, asegurándote de distribuirla lo más uniformemente posible. Aunque las manzanas no estén completamente cubiertas, no te preocupes; la masa crecerá bien durante la cocción y cubrirá la fruta. Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que el pastel se hornee durante unos 20-30 minutos a 180 grados. Verifica si está listo haciendo la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro, y si sale limpio, el pastel está horneado. Finalmente, saca la bandeja del horno y deja que el pastel se enfríe sobre una rejilla.
Una vez enfriado, corta el pastel en rebanadas y sírvelo solo o espolvoreado con azúcar en polvo, dándole un aspecto elegante y atractivo. Este pastel de manzana y pan rallado no solo es delicioso, sino también fácil de preparar, perfecto para disfrutar con tus seres queridos.
Ingredientes: -100 g de mantequilla -5-6 cucharadas de pan rallado -3-4 manzanas más grandes -2-3 cucharaditas de canela en polvo o al gusto -3 huevos -200 g de azúcar -150 g de harina blanca -1 levadura en polvo Otros -azúcar en polvo, opcional
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