Huevos Cocidos, Blandos (Mojados)
Ingredientes: -2 huevos / persona -agua -sal o un poco de vinagre
Para preparar huevos duros con una textura perfecta, es esencial seguir algunos pasos simples pero importantes. Comience lavando cuidadosamente la cáscara de los huevos bajo un chorro de agua fría. Esto no solo elimina impurezas, sino que también asegura la higiene necesaria en el proceso de cocción. Si nota manchas persistentes en la cáscara, frote suavemente con sal fina para limpiarlas completamente. Una vez que los huevos estén limpios, prepare una olla generosa para hervirlos. Llene la olla con agua y agregue una cucharadita de sal, que ayudará a coagular las proteínas de la clara de huevo y facilitará el pelado.
Coloque la olla al fuego y déjela alcanzar el punto de ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, puede optar por uno de los métodos para cocinar huevos pasados por agua. El primer método implica reducir el fuego al mínimo, luego agregar los huevos con la ayuda de una cuchara, teniendo cuidado de no romper la cáscara. Cubra la olla con una tapa y deje que los huevos se cocinen durante 4 minutos, sin permitir que el agua vuelva a hervir. Después de este tiempo, retire los huevos y enfríelos bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.
El segundo método es similar, pero con una pequeña variación: después de agregar los huevos al agua, cubra la olla y vuelva a ponerla al fuego. Déjela hervir durante 3 minutos desde el momento en que el agua comenzó a hervir. Inmediatamente después de que expire el tiempo, retire los huevos y enjuáguelos bajo agua fría.
Para el tercer método, agregue los huevos al agua hirviendo, cubra la olla y déjela durante 1 minuto a fuego alto. Luego, retire la olla y deje que los huevos reposen en agua caliente durante 5 minutos antes de sacarlos y enfriarlos bajo agua fría.
Una vez que los huevos se hayan enfriado, es hora de pelarlos. Retire la cáscara de un tercio de la altura del huevo, teniendo cuidado de dejar la parte superior intacta para que pueda servirse en soportes para huevos. Coloque los huevos en un plato o en un soporte especial y espolvoree una gota de sal por encima. Estos huevos duros son perfectos para un delicioso desayuno o como aperitivo, servidos calientes, con una textura suave y un sabor sabroso. ¡Disfruta!
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