Rebanada deportiva

La rebanada deportiva la he hecho varias veces cuando quería algo dulce, pero sin hornear y sin complicaciones. Esta receta se une a partir de ingredientes simples, sin mucho desorden, y para el glaseado, solo necesitas un bol y un poco de paciencia para derretir el chocolate al vapor. La parte más práctica es que debe estar en el refrigerador, así que puedes atender otras cosas mientras se solidifica.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 3 horas (incluyendo enfriamiento)
Tiempo de preparación: 20-25 minutos
Tiempo de cocción/hornado: no requiere horneado
Porciones: 12-16 rebanadas, dependiendo del tamaño de la bandeja y de las rebanadas
Dificultad: fácil
Tipo de receta: pastel sin hornear, postre rápido para ocasiones o bocadillos

Ingredientes

- 500 g de galletas simples (50 dkg)
- 5 cucharadas de cacao
- 200 g de margarina Rama (20 dkg)
- 150 g de azúcar (15 dkg)
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 100 ml de leche
- 100 ml de café (líquido, preparado)
- 1 frasco/esencia de ron

Para decorar:
- 100 g de chocolate (1 tableta)
- 2 cucharadas de aceite

Método de preparación

1. Desmenuza las galletas. Puedes aplastarlas a mano o con un procesador de alimentos, dependiendo de cuán finas las quieras. Yo prefiero dejar algunos trozos más grandes para una textura más interesante.

2. Coloca las galletas trituradas en un bol grande. Agrega el cacao, el azúcar, el azúcar vainillado, la margarina derretida, la leche, el café y la esencia de ron. Mezcla todo muy bien. Al principio parece un poco líquido, pero las galletas absorben rápidamente el líquido y la mezcla se vuelve densa.

3. Prepara un recipiente grande de Yena o una bandeja con bordes más altos. Vierte la mezcla y nivélala con una cuchara o con la mano para que quede lo más uniforme posible.

4. Pon la bandeja en el refrigerador y deja reposar al menos una hora para que se endurezca la base.

5. Rompe el chocolate en trozos y colócalo en un bol. Agrega las 2 cucharadas de aceite. Derrite el chocolate al baño maría, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté homogéneo.

6. Vierte el glaseado caliente sobre la mezcla de galletas, extendiéndolo suavemente con una espátula o con el dorso de la cuchara. Vuelve a ponerlo en el refrigerador y deja hasta que el chocolate se endurezca.

7. Corta en rebanadas con un cuchillo sumergido en agua caliente. Es más fácil porcionar cuando el glaseado está bien endurecido.

Por qué hago la receta a menudo

No requiere horno y se puede hacer con ingredientes que siempre tengo en casa. Se conserva bien en el refrigerador durante unos días, no tiene huevos ni nata, así que es adecuada para los días en que no quiero complicar la cocina. Puedes cortarla rápidamente cuando sea necesario, y el sabor del café con ron y cacao es difícil de perder.

Consejos y variaciones

Consejos

- Para las galletas, sirven tanto las populares como cualquier galleta simple, sin relleno.
- El café puede ser fuerte o más suave, al gusto.
- El glaseado se extiende fácilmente si se vierte inmediatamente después de derretir el chocolate.
- Si la mezcla parece demasiado blanda, agrega 2-3 galletas trituradas.

Sustituciones

- La margarina se puede reemplazar con mantequilla si prefieres un sabor más rico.
- La leche se puede cambiar por una bebida vegetal si deseas una versión vegana (pero la margarina también debe ser vegana).
- El café se puede omitir; puedes usar agua o leche adicional, pero el sabor no será el mismo.
- La esencia de ron se puede reemplazar con un poco de esencia de vainilla, pero será diferente.

Variaciones

- Puedes agregar 2-3 cucharadas de pasas o nueces picadas a la mezcla de galletas.
- Para una textura crujiente, deja las galletas trituradas más grandes.
- Si no tienes chocolate, puedes hacer un glaseado solo de cacao, azúcar en polvo y un poco de agua, pero la capa no será tan brillante.

Ideas de servicio

- Va bien con café o como postre después de una comida.
- Puedes cortar trozos pequeños para bandejas festivas.
- Es buena directamente del refrigerador, pero se ablanda un poco si se deja a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué tipo de galletas puedo usar?
Cualquier galleta simple sin crema funciona bien. Si deseas un sabor más aromático, puedes usar galletas digestivas o incluso galletas caseras que hayan sobrado.

2. ¿Debo poner café en la mezcla?
El café da el sabor clásico, pero si no quieres o no puedes consumirlo, puedes sustituirlo por leche o agua. Sin embargo, se perderá el aroma específico.

3. ¿Con qué puedo cortar la rebanada sin romper el glaseado?
Usa un cuchillo sumergido en agua caliente y secado después de cada corte. Esto ayuda a seccionar hermosamente la capa de chocolate.

4. ¿Se puede congelar el pastel?
No lo recomiendo porque la textura de las galletas cambia después de descongelarse y el glaseado de chocolate puede agrietarse.

5. ¿Qué hago si la mezcla está demasiado blanda o demasiado dura?
Si está demasiado blanda, agrega algunas galletas trituradas. Si está demasiado dura, agrega 1-2 cucharadas de leche o café y mezcla bien.

Valores nutricionales

Estimación para una rebanada (de 16): aproximadamente 220-250 kcal, 4-5 g de proteínas, 30-32 g de carbohidratos, 10-12 g de grasas. El contenido varía mucho dependiendo de las galletas y el chocolate elegidos. Tiene azúcar y grasas, por lo que es un postre más denso, no algo para todos los días.

Conservación y recalentamiento

La rebanada deportiva se conserva bien en el refrigerador, cubierta, hasta 4-5 días. No necesita recalentarse, se sirve fría o a temperatura ambiente. No se recomienda la congelación, ya que la textura se degrada después de descongelarse. Si el glaseado transpira en la superficie, sécalo suavemente con una servilleta.

 Ingredientes: Ingredientes: 500 g de galletas, 5 cucharadas de cacao, 200 g de margarina Rama, 150 g de azúcar, 2 sobres de azúcar vainillado, 100 ml de leche, 100 ml de café, 1 esencia de ron. Para decorar: 100 g de tableta de chocolate, 2 cucharadas de aceite.

 Etiquetas:  galletas de chocolate