Carne de res con salsa al horno

Receta deliciosa de carne de res con salsa al horno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Porciones: 4-6

La carne de res con salsa al horno es un plato clásico, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. Esta receta simple y sabrosa seguramente impresionará a todos los que la prueben. Sigue los pasos a continuación y descubre el secreto de un asado jugoso y aromático.

Ingredientes:
- 1 kg de carne de res (ideal para cocinar, como el hombro o el muslo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento, en cubos
- 400 ml de puré de tomate o tomates triturados
- 200 ml de vino tinto (opcional, pero recomendado para un sabor extra)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 hojas de laurel

Preparación:

1. Preparación de la carne: Comienza lavando la carne de res bajo agua fría y secándola con toallas de papel. Esto ayudará a lograr una buena corteza y un sabor intenso. Corta la carne en cubos de aproximadamente 3-4 cm.

2. Sellar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de carne y sélalos por todos lados durante aproximadamente 5-7 minutos. No los dejes demasiado tiempo, ya que quieres mantener la jugosidad. Retira la carne de la sartén y déjala a un lado.

3. Sofreír las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento. Sofríe las verduras durante 5-6 minutos hasta que se ablanden un poco. Este paso es esencial para desarrollar un sabor rico.

4. Agregar la salsa: Vierte el puré de tomate y el vino tinto (si lo usas) en la sartén, revolviendo bien para despegar cualquier trozo caramelizado del fondo de la sartén. Estos sabores enriquecerán la salsa.

5. Combinar los ingredientes: Vuelve a poner la carne en la sartén, agrega el tomillo, el romero, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Mezcla todo para asegurar una distribución uniforme de las especias.

6. Hornear: Transfiere todo a una fuente de horno profunda y cubre con papel de aluminio. Hornea en un horno precalentado a 160°C durante 1 hora. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 30-60 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.

7. Servir: Una vez que la carne esté tierna, retira la fuente del horno. Deja reposar el plato durante 10 minutos antes de servir. Puedes servirlo junto con puré de patatas o polenta para disfrutar al máximo de la deliciosa salsa.

Sugerencias y variaciones:

- Puedes reemplazar el vino tinto con agua o caldo de res para una versión sin alcohol.
- Agrega champiñones para un sabor adicional y una apariencia más agradable.
- Para un toque dulce, puedes añadir algunas ciruelas secas o higos a la salsa.
- Si deseas una salsa más picante, añade un poco de chile.

Esta receta de carne de res con salsa al horno no solo es deliciosa, sino que también es perfecta para preparar con antelación. Ofrece un sabor rico y satisfactorio, perfecto para cualquier comida. ¡Disfruta de cada porción y saborea los cumplidos de tus seres queridos!

 Ingredientes: 1.5 kg de carne de res sin hueso para freír, unas cucharadas de aceite, 2-3 zanahorias, 2-3 chirivías, 2-3 pimientos verdes y/o rojos, 2 cebollas medianas, 3-4 piezas de apio, 1 cabeza de ajo, 8 patatas, 15-20 champiñones, caldo de carne, almidón de maíz (harina de maíz utilizada para espesar salsas y cremas), sal, pimienta de limón.