Pizza con prosciutto crudo

Pizza con Prosciutto Crudo

La pizza con prosciutto crudo es una elección deliciosa para quienes desean combinar los intensos sabores de una masa perfectamente fermentada con el prosciutto crudo salado y sabroso. Esta receta no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos. Desde el proceso de amasado de la masa hasta el momento en que la sacas del horno con su aroma irresistible, cada paso es una oportunidad para crear algo verdaderamente especial.

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de fermentación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Total: 1 hora y 45 minutos
- Porciones: 4-6

Ingredientes

Para la masa:
- 600 g de harina (preferiblemente tipo 00 para pizza)
- 300 ml de leche tibia
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 50 g de levadura fresca

Para la cobertura:
- 300 g de mozzarella (entera, no en salmuera)
- 150 g de queso gouda
- 300 g de champiñones
- Prosciutto crudo (suficiente para cubrir toda la pizza)

Para la salsa:
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 200 ml de agua
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1-2 cucharaditas de orégano (según preferencias)

La historia detrás de la receta
La pizza, un plato emblemático, tiene una historia llena de color y tradición. Desde sus inicios, fue un alimento de la gente sencilla, pero con el tiempo ha evolucionado en platos sofisticados que combinan ingredientes de calidad. El prosciutto crudo, un tipo de jamón curado, añade un toque de elegancia y un sabor intenso, convirtiendo la pizza en una experiencia gastronómica inolvidable.

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la masa
- Comienza calentando 50 ml de leche hasta que esté tibia. Es importante que la leche no esté caliente, ya que un exceso de calor podría afectar la actividad de la levadura.
- Agrega 50 g de levadura fresca y 1/2 cucharadita de azúcar a la leche tibia. Mezcla suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que se forme una espuma.

2. Mezclar los ingredientes
- En un tazón grande, coloca 600 g de harina. Haz un pequeño hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura. Agrega 1 cucharadita de sal y el resto de los 250 ml de leche tibia alrededor.
- Comienza a amasar con una espátula o con las manos, añadiendo 100 ml de aceite de oliva a medida que avanzas.
- Continúa amasando la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

3. Fermentar la masa
- Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite. Cubre con un paño húmedo o con film transparente y deja fermentar en un lugar cálido durante 40-45 minutos. La masa debería duplicar su volumen.

4. Preparar las coberturas
- Mientras tanto, limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
- Corta la mozzarella en cubos pequeños y ralla el queso gouda en un rallador grande.
- En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes para la salsa: la pasta de tomate, 200 ml de agua, 1/2 cucharadita de azúcar y 1-2 cucharaditas de orégano. Mezcla bien.

5. Hornear la pizza
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Una vez que la masa haya crecido, extiéndela en una bandeja para hornear engrasada, formando una base uniforme.
- Coloca la bandeja en el horno y hornea la masa sola durante 10 minutos.
- Saca la bandeja del horno, unta la masa con la salsa de tomate preparada, luego espolvorea las rodajas de champiñones y los cubos de mozzarella.
- Hornea nuevamente durante 20 minutos.

6. Finalizar la pizza
- Saca la bandeja del horno y coloca las rodajas de prosciutto crudo sobre la pizza, de manera que cubran uniformemente toda la superficie.
- Espolvorea el queso rallado por encima y hornea la pizza durante otros 10 minutos, o hasta que el queso se dore y burbujee.

Servicio y presentación
Después de sacar la pizza del horno, déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Sírvela caliente, con algunas hojas frescas de albahaca encima para un toque de sabor. Esta pizza con prosciutto crudo es perfecta para una cena en familia o para impresionar a amigos en una fiesta.

Consejos útiles
- Variaciones: Puedes añadir aceitunas o guindilla para un sabor más intenso. Además, en lugar de mozzarella, puedes usar queso de cabra para un sabor diferente.
- Conservación de la masa: Si no usas toda la masa, puedes congelarla. Antes de usarla, déjala descongelar en el refrigerador durante la noche.
- Harina: Para un resultado ideal, utiliza harina tipo 00, que tiene un mayor contenido de gluten y ayuda a obtener una masa más elástica.

Calorías y beneficios nutricionales
Una porción de pizza con prosciutto crudo contiene aproximadamente 350-450 calorías, dependiendo de la cantidad de ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas gracias al queso y al prosciutto, pero consumida con moderación, puede ser una parte sabrosa de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca, pero asegúrate de rehidratarla según las instrucciones del paquete.
- ¿Cómo puedo hacer la pizza más crujiente? Intenta hornear la pizza a una temperatura más alta o utiliza una piedra para pizza para obtener una base más crujiente.

La pizza con prosciutto crudo es una elección perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la sirvas en una cena informal o en una fiesta, seguramente será un éxito. No olvides compartir esta receta con amigos y familiares para que también puedan disfrutar de un plato tan delicioso. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa: 600g de harina, 300ml de leche, 100ml de aceite, una cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar, 50g de levadura fresca. Para la cobertura: 300g de mozzarella, 150g de queso, 300g de champiñones, prosciutto crudo (no lo pesé... solo lo suficiente para cubrir toda la bandeja). Salsa: 4 cucharadas de pasta de tomate, 200ml de agua, media cucharadita de azúcar, una o dos cucharaditas (dependiendo de cuánto te guste) de orégano.

 Etiquetas:  pizza jamón crudo masa de pizza