Pescado con patatas al horno

Pescado con patatas al horno - una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Te propongo una sabrosa receta de pescado con patatas al horno, que combina los sabores de ajo y aceite de oliva con la delicadeza de los filetes de bacalao. Esta receta no solo es simple, sino también perfecta para una cena rápida en familia o para una ocasión especial. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao
- 600 g de patatas
- 2 cebollas grandes
- 4-5 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida
- Un limón (opcional, para servir)
- Hierbas frescas (perejil o eneldo, para decorar)

Preparación:

1. Prepara los ingredientes: Comienza lavando bien las patatas. Si lo prefieres, puedes pelarlas, pero la piel añade una textura agradable y nutrientes. Corta las patatas en cubos o en rodajas, dependiendo de tus preferencias.

2. Precalienta el horno: Ajusta el horno a 200°C. Este paso es esencial para lograr una cocción uniforme y crujiente de las patatas.

3. Prepara la cebolla: Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. En una bandeja profunda, agrega 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada. Este proceso resaltará la dulzura natural de la cebolla.

4. Agrega las patatas: Coloca las patatas cortadas sobre la cebolla en la bandeja. Mezcla bien para que las patatas queden cubiertas con el aceite aromatizado. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Cubre la bandeja con papel de aluminio para ayudar a que las patatas se cocinen uniformemente.

5. Prepara el ajo: En un mortero o en un bol, machaca los dientes de ajo con una pizca de sal, luego agrega 5-6 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Esta pasta añadirá un sabor intenso al pescado.

6. Agrega el pescado: Saca la bandeja del horno después de 15 minutos y coloca cuidadosamente los filetes de bacalao sobre las patatas. Vierte la pasta de ajo sobre el pescado, asegurándote de que esté cubierto uniformemente.

7. Hornea el plato: Vuelve a colocar la bandeja en el horno, sin cubrir, y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y las patatas estén doradas y crujientes.

8. Servir: Una vez que el plato esté listo, saca la bandeja del horno y deja reposar unos minutos. Sirve con rodajas de limón para un toque extra de frescura y espolvorea hierbas frescas por encima.

Consejos útiles:
- También puedes usar otros tipos de pescado, como trucha o salmón, según tus preferencias.
- Para un sabor aún más intenso, añade especias como pimentón o hierbas de Provenza a la pasta de ajo.
- Esta receta es perfecta para adaptarse con verduras de temporada, como zanahorias o calabacines, que se pueden añadir a la bandeja junto con las patatas.

Esta receta de pescado con patatas al horno es una excelente opción para un almuerzo rápido, pero también un plato principal elegante para una cena especial. Los sabores se combinan a la perfección, y el plato se prepara sin demasiado esfuerzo, dándote más tiempo para relajarte. ¡Buen provecho!