Rollo con Queso y Salchichas
Para preparar una deliciosa receta de un rollo relleno de carne y queso, comience amasando una masa que formará la base de este sabroso plato. Use 500 g de harina blanca, 2 huevos, una cucharadita de sal y, si es necesario, agregue un poco de agua tibia para obtener una masa elástica, similar a la de los fideos. Amasar bien la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y homogénea. Cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar.
En una sartén grande, caliente 3-4 cucharadas de aceite de girasol y agregue una cebolla grande, finamente picada. Sofría la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva transparente y suave, aproximadamente 5-7 minutos. Luego, agregue 500 g de carne picada (cerdo, res o una combinación) y unas cucharadas de caldo (de pollo o verduras) para evitar que se pegue. Cubra la sartén y déjela hervir durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Después de que la carne esté bien cocida, agregue 2-3 cucharadas de pasta de tomate, una cucharadita de tomillo seco y mezcle bien. Déjela cocinar durante 1-2 minutos más, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que el relleno se enfríe en un bol.
Después de que la masa haya reposado, espolvoree la superficie de trabajo con harina y extienda una hoja delgada de masa, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Coloque uniformemente las rebanadas de queso (aproximadamente 200 g) sobre toda la superficie de la masa, dejando los bordes libres. Encima del queso, coloque el relleno de carne enfriado, y en un extremo, agregue unas rebanadas de salchichas ahumadas para un sabor extra. Enrolle con cuidado la masa, comenzando desde el extremo donde están las salchichas, formando un rollo apretado.
Transfiera el rollo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Untar un huevo batido en la superficie del rollo le dará una corteza dorada y apetitosa. Precaliente el horno a 180 grados Celsius y hornee el rollo durante 30-35 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado. 10 minutos antes de sacarlo del horno, unte nuevamente el rollo con una yema de huevo batida, espolvoree queso rallado y un poco de orégano por encima para un sabor adicional.
Después de que el rollo esté horneado, déjelo enfriar sobre una rejilla. Córtelo en rebanadas adecuadas y sírvalo como aperitivo o plato principal, acompañado de una guarnición de verduras frescas o una ensalada colorida. Este rollo no solo es sabroso, sino también visualmente atractivo, perfecto para impresionar a los invitados en cualquier comida festiva. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Masa: -200 g de harina -1 huevo -sal -unas cucharaditas de agua Relleno: -350 g de carne picada de cerdo, ternera o una mezcla (yo he utilizado ternera) -1 cebolla picada fina -2 cucharadas de aceite -1 cucharada de pasta o caldo de tomate - varias cucharadas de sopa de ternera, verduras o pollo -1/2 manojo de perejil verde picado fino -6 lonchas de queso -1 salchicha fina y alargada, como los cabanos -3- 4 cucharadas de queso rallado -cimbre y/u orégano -ajo -especias -1 yema de huevo ligeramente batida con un poco de leche, para hilvanar
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