Ensalada de huevos con atún

Esta ensalada de huevos con atún apareció por primera vez en mi cocina una mañana agitada, cuando no tenía ganas de hacer nada complicado. Tenía una lata de atún y algunos huevos a mano, herví los huevos rápidamente y el resto se resolvió casi solo. La hago cada vez que necesito algo contundente para el desayuno o un almuerzo frío. Es simple, rápida y no requiere ingredientes difíciles de encontrar.

Información rápida

Tiempo total: 15 minutos
Tiempo de preparación: 8-10 minutos
Tiempo de cocción: 4-5 minutos (hervir los huevos)
Porciones: 2-3
Dificultad: fácil
Tipo de receta: desayuno o refrigerio frío

Ingredientes

1 lata de atún en su propio jugo
4 huevos
1 cebolla roja (o cebolla verde)
3-4 cucharadas de crema de queso
2 cucharaditas de mostaza
sal y pimienta al gusto

Método de preparación

1. Coloca los huevos en una olla con agua y sal para hervir. Una vez que el agua comience a hervir, déjalos cocinar durante 4-5 minutos para una consistencia más cremosa.
2. Escurre bien el atún del líquido. Si hay trozos más grandes, puedes desmenuzarlos con un tenedor.
3. Pica la cebolla lo más finamente posible. Si usas cebolla verde, corta la parte blanca y un poco de la parte verde.
4. Después de hervir, coloca los huevos bajo un chorro de agua fría para enfriarlos rápidamente. Pélalos y córtalos en cubos.
5. Mezcla los huevos picados con el atún escurrido, la cebolla picada, la crema de queso y la mostaza.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Para servir, puedes guardar algunas rodajas de huevo para decorar si lo deseas.
8. Sirve la ensalada con rebanadas de pan tostado.

Por qué hago esta receta a menudo

Me gusta porque es rápida y no implica técnicas complicadas. Se puede guardar en el refrigerador si sobra, y los ingredientes están casi siempre a mano. La uso para el desayuno, pero también funciona para el almuerzo o como refrigerio.

Consejos y variaciones

Consejos

Si quieres huevos más duros, déjalos hervir 1-2 minutos más. Para una textura más ligera, puedes desmenuzar los huevos más finamente con un tenedor antes de mezclarlos con los otros ingredientes.

Sustituciones

Puedes usar cebolla verde si quieres un sabor más suave. Si no tienes crema de queso, puedes probar con queso fresco bien triturado.

Variaciones

A veces añado algunas rodajas finas de pepino o un poco de pimiento, pero la base de la receta sigue siendo la misma. Puedes omitir la mostaza si no te gusta, pero aporta un ligero sabor ácido.

Ideas de servicio

Yo la como con pan tostado. También va bien con galletas saladas o sobre rodajas de tomate, como aperitivo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar atún en aceite en lugar de atún en su propio jugo?
Sí, pero escúrrelo bien del aceite primero. El sabor será un poco más intenso.

¿Puedo preparar la ensalada la noche anterior?
Sí, pero el sabor de la cebolla se intensifica durante la noche. Si no quieres que sea demasiado fuerte, agrégala antes de servir.

¿Puedo omitir la crema de queso?
Puedes omitirla, pero la textura será menos cremosa. Sustituye con un poco de yogur griego si lo tienes.

¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
La ensalada dura un día, como máximo dos en el refrigerador, en un recipiente cerrado.

¿Puedo usar mayonesa en lugar de crema de queso?
Sí, pero será más pesada y tendrá un sabor diferente. La cantidad depende de ti, según tu preferencia.

Valores nutricionales

Estimado por porción:
Calorías: 230-250 kcal
Proteínas: 18-20 g
Grasas: 12-15 g (depende de la crema de queso)
Carbohidratos: 3-5 g

Los valores son aproximados y pueden variar según la marca de los ingredientes.

Almacenamiento y recalentamiento

La ensalada de huevos con atún se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente con tapa. Es mejor consumirla dentro de 24-36 horas. No recomiendo recalentarla; se sirve fría. Si se guarda más tiempo, la textura de los huevos cambia y la cebolla se vuelve demasiado fuerte.

 Ingredientes: 1 lata de atún en su propio jugo, 4 huevos, 1 cebolla roja (o cebolla verde), 3-4 cucharadas de queso crema, 2 cucharaditas de mostaza, sal/pimienta

 Etiquetas:  ensalada de huevos ensalada de atún