Pastel de plátano con chocolate
Pastel de Chocolate y Plátano: ¡un delicioso manjar fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión! Esta receta combina los ricos sabores del chocolate con la dulzura natural de los plátanos, creando un postre húmedo y lleno de sabor. Se puede preparar tanto en forma de pastel como de magdalenas, lo que la hace extremadamente versátil.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10
Ingredientes
Para la base:
- 112 g de chocolate negro, roto en trozos (una tableta + 2 cuadrados)
- 60 g de mantequilla
- 1 taza y media de harina
- 100 g de azúcar
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 250 ml de yogur (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
- 1 plátano mediano, bien maduro, hecho puré
- 2 huevos
Para el glaseado:
- 100 ml de crema líquida
- 112 g de chocolate negro, roto en trozos
Información nutricional
Este pastel es una buena fuente de carbohidratos y proteínas, gracias a los huevos y el yogur. Los plátanos aportan una cantidad significativa de potasio y fibra, mientras que el chocolate negro ofrece antioxidantes que pueden contribuir a la salud del corazón. Una porción tiene aproximadamente 230 calorías, pero es bueno tener en cuenta el tamaño de las porciones.
Preparando el pastel
Paso 1: Derretir el chocolate y la mantequilla
Comienza derritiendo el chocolate junto con la mantequilla. Puedes hacer esto en un baño maría o en el microondas, asegurándote de revolver cada 30 segundos para evitar que se queme. Una vez que la mezcla esté suave, déjala enfriar un poco.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol aparte, combina la harina, el azúcar, el café instantáneo, la levadura en polvo y la sal. Esta mezcla de ingredientes secos ayudará a que el pastel suba y proporcionará un sabor equilibrado.
Paso 3: Combinar los ingredientes húmedos
En otro bol, coloca el yogur, el plátano hecho puré y los huevos. Usa una batidora o un batidor para mezclar bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén bien incorporados.
Paso 4: Incorporar el chocolate
Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla al bol con los ingredientes húmedos y mezcla hasta que esté suave. Luego, incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos, usando una espátula para evitar grumos.
Paso 5: Hornear
Prepara una bandeja de 20x30 cm forrándola con papel de hornear. Vierte la masa en la bandeja y nivela la superficie con una espátula. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos. Verifica si está listo usando un palillo: si sale limpio, el pastel está bien horneado.
Preparando el glaseado
Paso 6: El glaseado
Mientras el pastel se hornea, puedes preparar el glaseado. En una cacerola, calienta la crema líquida casi hasta el punto de ebullición. Apaga el fuego y agrega el chocolate roto en trozos. Mezcla enérgicamente hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté suave. Deja que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 7: Montar el pastel
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, vierte el glaseado de chocolate sobre él, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Coloca el pastel en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que el glaseado se endurezca.
Servicio y variaciones
Una vez que el pastel esté listo, puedes servirlo solo o con una porción de crema batida o helado de vainilla para un contraste de texturas y sabores. También puedes agregar rodajas de plátano por encima para un aspecto más atractivo.
Si deseas probar una variante diferente, puedes reemplazar parte de la harina con nueces molidas o copos de coco para agregar un toque exótico. También puedes experimentar con chocolate blanco o sabores como canela y vainilla en la masa.
Consejos útiles
- Elige plátanos bien maduros, ya que son más dulces y ofrecen un sabor más fuerte.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Si deseas un pastel aún más rico, puedes agregar chocolate picado o nueces a la masa.
- También puedes preparar la masa para magdalenas, usando moldes para magdalenas forrados con papel de hornear. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de yogur?
Sí, puedes usar yogur natural o incluso yogur griego para una textura más cremosa.
2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días, pero recomiendo sacarlo a temperatura ambiente antes de servirlo para mantener su textura húmeda.
3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel cortado en porciones. Asegúrate de envolverlo bien en plástico y guardarlo en un recipiente hermético.
En conclusión, este pastel de chocolate y plátano es un postre delicioso, fácil de preparar y lleno de los sabores reconfortantes del chocolate y la fruta. ¡Intenta hacerlo y disfruta del resultado final!
Ingredientes: Para la base: 112 g de chocolate roto (una tableta + 2 cuadrados) 60 g de mantequilla, 1 y media tazas de harina, 100 g de azúcar, 2 cucharaditas de café instantáneo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal, 250 ml de yogur, 1 plátano de tamaño medio, triturado, 2 huevos. Para el glaseado necesitamos: 100 ml de crema líquida, 112 g de chocolate roto.
