Pastel de durazno y canela
Postre de temporada con duraznos caramelizados – un deleite ligero y sabroso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12
¿Buscas un postre que combine el sabor de la fruta fresca con una textura esponjosa y un sabor tentador? Hoy, te propongo preparar un pastel de duraznos y canela, endulzado con un edulcorante natural, Green Sugar. Esta receta simple y rápida es perfecta para cualquier ocasión y se puede disfrutar tanto caliente como fría.
Un poco de historia
Los postres de frutas tienen una larga tradición, preparándose desde tiempos antiguos para celebrar cosechas abundantes. Los duraznos, con su sabor dulce y jugoso, se utilizan a menudo en postres de temporada, y añadir canela les da una nota cálida y reconfortante, perfecta para las noches frescas.
Ingredientes
Para la base:
- 4 huevos
- 80 g de Green Sugar (o azúcar, si lo prefieres)
- 1 taza de aceite (240 ml)
- 1 taza de leche
- 1 paquete de polvo de hornear
- 300 g de harina
- una pizca de sal
- 70 g de chocolate con leche y avellanas
Para el relleno:
- 3 duraznos grandes
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de Green Sugar
Consejos prácticos sobre los ingredientes
- Huevos: Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla homogénea.
- Aceite: Puedes usar aceite de girasol o aceite de oliva, dependiendo de tu preferencia.
- Chocolate: Usa chocolate de calidad para añadir un sabor extra al pastel. Si deseas una opción con menos calorías, opta por chocolate con bajo contenido de azúcar.
- Duraznos: Elige duraznos maduros, dulces y jugosos para obtener un postre delicioso.
Preparación paso a paso
1. En un tazón grande, comienza a mezclar los huevos enteros con una pizca de sal usando una batidora eléctrica. Mezcla hasta que los huevos se vuelvan claros, aproximadamente 2-3 minutos.
2. Agrega el Green Sugar (o azúcar) y continúa mezclando durante 3-4 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa y homogénea.
3. Agrega gradualmente el aceite y la leche, mezclando después de cada adición para integrar los ingredientes.
4. En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear. Luego, incorpora la mezcla de harina en la composición líquida usando una espátula. Mezcla suavemente para no perder aire de la mezcla.
5. Corta el chocolate en trozos pequeños y agrégalo a la mezcla, revolviendo suavemente con la espátula.
6. Prepara un molde de 22/35 cm, forrándolo con papel de hornear. Vierte la mezcla uniformemente en el molde.
7. Lava los duraznos, córtalos en rodajas finas y colócalos sobre la mezcla. Espolvorea canela y Green Sugar sobre los duraznos para un sabor dulce y aromático.
8. Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Hornea el pastel durante 30 minutos, luego déjalo enfriar durante 5 minutos con la puerta del horno abierta.
9. Retira el pastel del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Después de enfriarlo, espolvorea con azúcar en polvo para una apariencia elegante.
10. Corta el pastel en rebanadas y sírvelo con una taza de café o cappuccino. Esta combinación añadirá un extra de deleite a la experiencia de degustación.
Sugerencias de servicio
Este pastel se puede disfrutar tanto como postre como un bocadillo para el desayuno. Puedes añadir una porción de crema agria o yogur griego por encima para un sabor más cremoso. También es delicioso acompañado de helado de vainilla o salsa de caramelo.
Variaciones posibles
Si deseas experimentar, puedes reemplazar los duraznos con otras frutas de temporada, como manzanas, ciruelas o nectarinas. También puedes añadir nueces o almendras picadas para una textura crujiente adicional.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante en lugar de Green Sugar?
Sí, puedes usar cualquier edulcorante que prefieras, pero verifica las equivalencias de uso, ya que algunos pueden ser más concentrados que el azúcar normal.
- ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Puedes congelarlo para un almacenamiento más prolongado.
Beneficios nutricionales
Este pastel tiene un contenido calórico más bajo debido al uso de Green Sugar, un edulcorante natural que tiene un impacto reducido en los niveles de azúcar en sangre. Además, los duraznos son ricos en vitaminas A y C, antioxidantes y fibra, contribuyendo así a una dieta equilibrada.
En conclusión, este pastel de duraznos y canela es una excelente opción para aquellos que desean un postre delicioso pero más saludable. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea los sabores del verano!
Ingredientes: Base: 4 huevos, 80 g de Green Sugar, 1 taza de aceite (240 ml), 1 taza de leche, 1 paquete de levadura en polvo, 300 g de harina, una pizca de sal, 70 g de chocolate con leche y avellanas. Relleno: 3 duraznos grandes, 1 cucharadita de canela, 2 cucharaditas de Green Sugar.
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