Rollos de col con puré de patatas y cerdo

Para preparar deliciosas sarmales, comenzamos con una cuidadosa selección de ingredientes. El primer paso es limpiar la cebolla. Elija una cebolla grande y píquela finamente. En una sartén grande, agregue aceite y sofría la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva vidriosa y revele su inconfundible aroma. Mientras la cebolla se sofríe, corte el kaizer y el tocino en pequeños cubos, que agrega a la sartén. Estos ingredientes proporcionarán un rico sabor a las sarmales.

Por separado, prepare la carne cortándola en cubos de tamaño adecuado para que se cocine uniformemente. El bulgur, que es un ingrediente esencial, debe lavarse bien en varias aguas hasta que el agua quede clara. Una vez que todos los ingredientes estén preparados, agregue la carne y el bulgur a la sartén con la cebolla y la carne. Vierta un vaso de agua y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

Después de que el agua se haya reducido, agregue las especias. Espolvoree tomillo y eneldo finamente picado, así como condimento para sarmales, teniendo cuidado de ajustar la cantidad de sal, ya que el bulgur tiene un sabor más dulce. Ahora, ocupémonos del repollo. Lávelo bien, retire el tallo y blanquee en una olla con agua hirviendo hasta que se ablande, pero sin deshacerse.

Una vez que todos los ingredientes estén listos, comience a enrollar las sarmales. En una olla grande, agregue algunas hojas de repollo en el fondo, espolvoreando tomillo y eneldo para dar sabor a las sarmales. Coloque una primera capa de sarmales, seguida de una capa de tocino cortado, luego otra capa de sarmales. Cubra todo con hojas de repollo finamente picadas para crear una tapa sabrosa.

Para terminar el plato, agregue el puré de tomate o el jugo de tomate, llenando la olla con agua tibia hasta que las sarmales estén completamente cubiertas. Cubra la olla con una tapa y deje que hierva a fuego lento para que los sabores se combinen. Después de unas horas, las sarmales están listas para ser disfrutadas. Se sirven calientes, acompañadas de una generosa cantidad de crema agria, que añadirá un toque cremoso y delicioso. Este plato tradicional seguramente traerá alegría a su mesa, siendo perfecto para cualquier ocasión.

 Ingredientes: 2 repollos 1 kg de cerdo (muslo de cerdo) 1 kg de puré de patatas 1 kg de cebolla tomillo eneldo especias para rollos de repollo 0.5 l de caldo kaizer y tocino aceite sal panceta ahumada

 Etiquetas:  cebolla carne repollo caldo aceite cerdo rollos de repollo