Pan de Nutella
Babka de Nutella – El deleite perfecto para momentos de indulgencia
¿Quién no ama una babka esponjosa rellena de Nutella? Esta receta no solo es simple, sino también rápida, perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un postre delicioso sin demasiado esfuerzo. La babka de Nutella es un giro moderno a este postre tradicional, que ha sido saboreado por generaciones. Con ingredientes a temperatura ambiente y algunos trucos simples, lograrás una babka con una textura aireada y un sabor divino.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Total: 1 hora 55 minutos
Número de porciones: 4 babkas pequeñas o 3 babkas grandes
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de harina (puede que necesites un poco más para amasar)
- 500 g de azúcar
- 1 paquete de mantequilla (aproximadamente 250 g, a temperatura ambiente)
- 100 g de aceite de palma (o otro aceite vegetal)
- 400 g de yogur (preferiblemente natural)
- 6 huevos (a temperatura ambiente)
- 2 paquetes de levadura seca
- Una pizca de sal
- Sabores favoritos: 1 cucharadita de esencia de vainilla, ralladura de una naranja y un limón
- 1 tarro pequeño de Nutella (aproximadamente 200 g, para dos porciones)
Preparación:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Este es un paso esencial para lograr una masa esponjosa. Tamizar la harina es otro truco que ayuda a airearla, ¡así que no te saltes este paso!
Paso 2: Mezclar los ingredientes
En un bol grande, tamiza la harina y añade la levadura seca (no es necesario disolverla; actuará directamente en la masa). Continúa añadiendo el azúcar, la sal, los sabores, los huevos, la mantequilla y el aceite uno por uno. Finalmente, añade el yogur y mezcla bien con una espátula o con las manos. Puede que necesites añadir un poco más de harina para lograr una masa que no se pegue a tus manos. Amasa enérgicamente durante unos 5-10 minutos hasta que la masa sea homogénea y elástica.
Paso 3: Dejar fermentar la masa
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo fermentar en un lugar cálido. La masa debería duplicar su volumen en aproximadamente 1 hora. Esta es una etapa crucial para obtener una babka esponjosa.
Paso 4: Dividir la masa
Si planeas hacer también un cheesecake, divide la masa en tres partes: dos más grandes para las babkas y una más pequeña para el cheesecake. Si no haces cheesecake, puedes obtener 4 babkas pequeñas de esta cantidad. ¡Dar forma a la masa es una oportunidad para dejar volar tu creatividad!
Paso 5: Formar la babka
Coloca un trozo de masa sobre una hoja de papel pergamino y estíralo con un rodillo. Dale forma rectangular, unta generosamente con Nutella (aproximadamente ½ del tarro) y enróllalo cuidadosamente a lo largo, formando un cilindro. Coloca el rollo en la bandeja, con todo y el papel pergamino.
Paso 6: Segunda fermentación
Deja que la babka crezca en la bandeja durante 30-45 minutos, hasta que llegue casi al borde. Este paso asegura que obtendrás una babka esponjosa y aireada.
Paso 7: Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Antes de meter la babka al horno, úntala con una yema de huevo para obtener una corteza dorada. Hornéala durante 30-35 minutos, hasta que esté dorada y la corteza se sienta firme al tacto.
Paso 8: Enfriar
Después de hornear, deja que la babka se enfríe en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Es tentador cortarla de inmediato, ¡pero la espera valdrá la pena!
Sugerencias de servicio:
La babka de Nutella se puede servir sola, acompañada de una taza de café o té. También puedes transformarla en un postre decadente, sirviéndola con una bola de helado de vainilla o con crema batida.
Variaciones:
Para añadir un sabor extra, puedes experimentar con rellenos alternativos, como chocolate negro, nueces o frutas secas. También puedes añadir canela a la masa para un sabor más aromático.
Beneficios nutricionales:
Esta babka es rica en carbohidratos, proteínas y grasas, proporcionando energía rápida y satisfacción deliciosa. El yogur en la receta añade probióticos beneficiosos para el sistema digestivo, y Nutella, aunque alta en azúcar, ofrece una dosis de chocolate y avellanas que pueden mejorar tu estado de ánimo.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral, pero necesitarás ajustar la cantidad de líquidos para lograr la consistencia deseada.
2. ¿Cómo puedo mantener la babka fresca?
Puedes guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla en rodajas, facilitando su servicio.
3. ¿Es posible hacer la babka sin huevos?
Sí, puedes reemplazar los huevos con un plátano maduro o con una mezcla de semillas de chía y agua, pero la textura final puede diferir.
La babka de Nutella es una receta que trae alegría y encuentra su lugar en el corazón de cualquier comida festiva. Al probarla, descubrirás no solo un postre delicioso, sino también una experiencia culinaria llena de amor y pasión. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 1 kg de harina (y un poco más en caso de que se necesite para amasar) 500 g de azúcar 1 paquete de mantequilla 100 g de aceite de palma 400 g de yogur 6 huevos sabores: vainilla, cáscara de naranja, cáscara de limón 2 sobres de levadura seca una pizca de sal 1 tarro pequeño de Nutella (para dos)
