Tortellini al horno con ragú

Tortellini al ragù al horno - Una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora (o 2 horas para una salsa más rica)
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Número de porciones: 4-6

Esta receta de tortellini al ragù al horno es perfecta para una cena familiar o para impresionar a los invitados. Con una combinación de sabores ricos y texturas deliciosas, este plato principal promete ser apreciado por todos. ¡Aquí te mostramos cómo preparar este plato simple pero espectacular!

Ingredientes necesarios:

Para la salsa ragù:
- 100-150 g de carne molida de res
- 1 zanahoria pequeña, finamente picada
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- ½ vaso de vino tinto (aproximadamente 125 ml)
- 200 ml de salsa de tomate
- 100 ml de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para sofreír

Para los tortellini:
- 250 g de tortellini (preferiblemente con relleno de queso o carne)
- 100 g de mozzarella, cortada en cubos
- 50-100 g de jamón, cortado en cubos
- Queso parmesano rallado para espolvorear por encima

Preparación de la salsa ragù:

1. Comienza sofriendo las verduras. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la zanahoria, la cebolla y el apio a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que las verduras se ablanden y comiencen a tomar un ligero color dorado, aproximadamente 5-7 minutos.

2. Agrega la carne molida de res a la sartén y deja que se dore, revolviendo ocasionalmente para descomponerla uniformemente. Este paso es esencial para obtener un sabor rico.

3. Una vez que la carne esté bien dorada, desglasa con el vino tinto. Deja hervir durante unos minutos hasta que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.

4. Agrega la salsa de tomate y el agua, luego deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Si deseas una salsa más rica, puedes dejarla hervir hasta 2 horas, agregando agua si es necesario. Finalmente, ajusta la sal y la pimienta.

Preparación de los tortellini:

5. En una olla separada, pon agua a hervir con una cucharada de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los tortellini y cocínalos según las instrucciones del paquete, generalmente unos 2 minutos. Escúrrelos y mézclalos con 7-8 cucharadas de la salsa ragù, los cubos de mozzarella y el jamón cortado.

Montaje y horneado:

6. Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, coloca 1-2 cucharadas de salsa ragù en el fondo para evitar que los tortellini se peguen.

7. Agrega la mezcla de tortellini a la bandeja, distribuyéndola uniformemente. Encima, agrega 1-2 cucharadas más de salsa ragù y espolvorea generosamente queso parmesano rallado.

8. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el parmesano esté dorado y crujiente, y los tortellini estén bien cubiertos con la salsa.

Servicio:

9. Sirve los tortellini al ragù al horno calientes, idealmente junto a una ensalada fresca o pan crujiente.

Sugerencia personal: Si te gusta un sabor más cremoso, puedes agregar unas cucharadas de salsa bechamel entre las capas de tortellini para un extra de sabor.

Esta receta de tortellini al ragù al horno no solo es deliciosa, sino también versátil. Puedes sustituir la carne de res por pollo o pavo, y las verduras se pueden adaptar a tus preferencias. ¡Prueba esta receta simple y rápida, perfecta para las noches en familia!

 Ingredientes: 250 g de tortellini, 100 g de mozzarella, 50-100 g de jamón, parmesano, sal, para la salsa ragù: 100-150 g de carne molida de res, 1 zanahoria pequeña, 1 cebolla pequeña, apio, 1/2 vaso de vino tinto, 200 ml de jugo de tomate, sal, pimienta, 100 ml de agua

 Etiquetas:  tortellini mozzarella jamón carne molida de res