Pimiento Picante en Salsa Picante
Ingredientes: Para 1 porción: - 8-10 pimientos picantes medianos, secos o frescos, cortados a lo largo, sin venas ni semillas - 5 cucharadas de vinagre de manzana - 4 dientes de ajo, picados - 1/2 taza de cebolla roja, en rodajas - 1/3 taza de pasta de tomate o ketchup espeso - 1-3 cucharaditas de azúcar moreno, al gusto - 1/4 cucharadita de sal - 3 tazas de agua
Para crear una deliciosa pasta de pimientos picantes, es esencial seguir los pasos con atención y disfrutar de cada etapa del proceso. Comience eligiendo pimientos picantes frescos y de alta calidad que tengan un color vibrante. Con un cuchillo bien afilado, retire las venas y las semillas del interior. Este paso es importante porque las venas y las semillas pueden añadir una amargura desagradable, y queremos lograr una pasta suave y sabrosa. Después de limpiar los pimientos, córtelos en trozos más pequeños para facilitar la cocción.
Luego, agregue los pimientos picados junto con los otros ingredientes en una olla de fondo grueso. Este tipo de olla es ideal para distribuir el calor de manera uniforme y evitar quemar la salsa. Asegúrese de que los ingredientes estén bien mezclados y luego cubra parcialmente la olla con una tapa. Colóquela a fuego lento y deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas. Durante este tiempo, los sabores se combinarán y los pimientos se volverán tiernos. Es esencial revolver ocasionalmente, y hacia el final, cuando el líquido comience a reducirse, revuelva más frecuentemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Una vez que haya obtenido la consistencia deseada, con el líquido reducido a aproximadamente 1-1.5 tazas, es hora de verter la mezcla caliente en frascos esterilizados. Asegúrese de que los frascos estén limpios y completamente secos antes de agregar la pasta. Séllelos bien y deje que los frascos se enfríen boca abajo, envueltos en mantas. Este método ayuda a crear un sellado perfecto que mantendrá el sabor y la frescura durante un período más largo.
Después de que los frascos se hayan enfriado completamente, etiquételos y guárdelos en la despensa. Esta pasta de pimientos picantes se puede utilizar de diversas maneras, ya sea como una salsa BBQ casera o añadida a platos con frijoles, arroz o carne. Es un acompañamiento perfecto para filetes, carne a la parrilla, albóndigas y más. También se puede usar como marinada para carne, un potenciador de sabor único o incluso como un bocadillo untado en una rebanada de pan fresco. Esta receta no solo enriquecerá sus comidas, sino que también aportará un toque de calidez y sabor, ¡siendo un verdadero deleite para los amantes de la comida picante!
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