Repollo salteado con bacon ahumado

Repollo salteado con tocino ahumado - una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Descubre el sabor auténtico de la tradición culinaria rumana con esta receta de repollo salteado con tocino ahumado. Es un plato reconfortante, perfecto para una comida en familia o para impresionar a amigos en una cena. Te guiaré paso a paso, ¡así que lograrás un resultado perfecto!

Ingredientes:
- 1 kg de repollo (preferiblemente repollo blanco o coles de Bruselas)
- 200 g de tocino ahumado (o bacon, si lo prefieres)
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1-2 cucharadas de pasta de tomate (opcional, para un sabor adicional)
- 1-2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para color y sabor)

Método de preparación:

1. Prepara el repollo: Comienza por quitar las hojas exteriores del repollo y picarlo finamente. Un truco útil es cortarlo por la mitad y luego cortarlo en tiras finas. Esto ayudará a que el repollo se cocine más rápido y de manera uniforme. Una vez picado, espolvorea sal sobre el repollo y déjalo reposar durante unos 30 minutos. La sal ayudará a ablandar el repollo y realzará el sabor del plato.

2. Cocina el tocino: En una sartén grande, agrega el aceite de girasol y caliéntalo a fuego medio. Agrega el tocino ahumado cortado en cubos y fríelo hasta que esté crujiente y dorado. Este paso añadirá un sabor rico y ahumado al plato.

3. Sofríe la cebolla: Una vez que el tocino esté listo, agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla junto con el tocino hasta que se vuelva translúcida y ligeramente caramelizada, aproximadamente 3-4 minutos. El aroma de la cebolla se combinará perfectamente con el del tocino, creando una base deliciosa.

4. Agrega el repollo: Después de que el repollo haya reposado con la sal el tiempo suficiente, exprímelo suavemente para eliminar el exceso de agua. Agrega el repollo a la sartén, mezclando bien para combinarlo con la cebolla y el tocino. Agrega las hojas de laurel, la pimienta y, si lo deseas, el pimentón dulce. Revuelve todo para incorporar los sabores.

5. Cocina el repollo: Cubre la sartén con una tapa y deja que el repollo se cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cocinar lentamente permitirá que el repollo se ablande y absorba los sabores del tocino. Después de aproximadamente 30 minutos, agrega la pasta de tomate, si la usas, y deja cocinar por otros 5-10 minutos.

6. Sirve: Una vez que el repollo esté tierno y sabroso, retira las hojas de laurel y prueba el plato para ajustar la sal y la pimienta, si es necesario. Puedes servir el repollo salteado con tocino ahumado junto con polenta caliente o con una porción de crema agria para un contraste cremoso y delicioso.

Sugerencias de variaciones: Si deseas experimentar, puedes agregar algunas rodajas de zanahoria para un color extra, o puedes reemplazar el tocino con algunos trozos de salchicha ahumada.

Esta receta de repollo salteado con tocino ahumado no solo es una opción deliciosa, sino también una comida reconfortante rápida para tu alma, llena de sabores y tradición. ¡Pruébala y disfruta de un plato simple pero lleno de sabor que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos!

 Ingredientes: 1 repollo grande (el mío pesaba 2.1 kg), 1 cebolla grande, 400 g de tocino ahumado, aceite, sal, pimienta, pimentón dulce (al gusto, para color), hojas de laurel, tomillo, 1 litro de borscht, 2 cubos de tocino ahumado Knorr.