Pasta con carne de res y salsa blanca

Pasta con Carne de Res y Salsa Blanca

Un plato que combina el sabor de la carne de res con la fineza de una salsa cremosa, esta receta de pasta con carne de res y salsa blanca es perfecta para esos días en los que quieres disfrutar de una comida deliciosa pero no quieres pasar horas en la cocina. Es una receta sencilla, pero requiere un poco de paciencia, y el resultado te recompensará con creces.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 350 g de pasta casera o 500 g de pasta comprada
- 600 g de carne de res magra, cortada en cubos pequeños
- 100 ml de vino blanco
- 2 yemas de huevo
- 150 ml de crema espesa
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. Prepara la carne de res: Comienza cortando la carne de res en cubos pequeños. Esto permitirá una cocción uniforme y rápida. Coloca los cubos de carne en una olla profunda y vierte el aceite de oliva. Agrega la mitad de las especias: sal, pimienta, tomillo, romero y orégano. Cubre la olla con una tapa y déjala hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora. Revuelve de vez en cuando, y si notas que la salsa se reduce demasiado, agrega un poco de agua tibia.

2. Agrega el vino: Una vez que la carne esté casi cocida, vierte el vino blanco en la olla. Aumenta la temperatura para evaporar el alcohol, dejando hervir durante aproximadamente un minuto. Luego, agrega agua tibia hasta que la carne esté cubierta con un poco más de la mitad. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la carne esté tierna y completamente cocida.

3. Hierve la pasta: Mientras la carne se cocina, pon una olla con agua salada al fuego para hervir la pasta. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez lista, escúrrela y reserva unas cucharadas del agua de cocción.

4. Sofríe la carne: Cuando la carne esté lista, retírala de la salsa formada y colócala en otra olla donde ya has derretido la mantequilla. Agrega el resto de las especias y sofríe la carne durante 5 minutos para intensificar los sabores.

5. Prepara la salsa blanca: En la salsa formada, agrega las yemas de huevo y mezcla enérgicamente para evitar que se coagulen. Luego, incorpora la crema y deja que hierva. Ahora es el momento de agregar la pasta escurrida y mezcla todo bien, cocinando durante 1-2 minutos más, revolviendo con frecuencia.

6. Finaliza el plato: Apaga el fuego, cubre la olla con carne y la de pasta, y deja que los ingredientes "se hagan amigos" durante 5 minutos. Esto permitirá que los sabores se combinen perfectamente.

7. Servir: Sirve este delicioso plato con un poco de parmesano rallado por encima, si lo deseas, y una ensalada verde fresca al lado. Puedes acompañar este plato principal con una copa de vino blanco, que complementará perfectamente los sabores del plato.

Consejos prácticos:
- *Para una versión más ligera*: Puedes reemplazar la pasta con arroz basmati hervido, mezclado con mantequilla, sal y pimienta. Esto añadirá una nota diferente, pero igualmente sabrosa.
- *Encuentra el equilibrio*: Ajusta las especias a tu gusto. Si te gustan los sabores más intensos, no dudes en agregar más romero u orégano.
- *La salsa perfecta*: Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar un poco del agua de cocción de la pasta a la salsa blanca antes de añadir la pasta.

Información nutricional:
Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de res, mientras que la crema añade una fuente de grasas saludables. La pasta proporciona carbohidratos esenciales, ofreciendo así una comida completa. Una porción de 300 g tiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de la cantidad de crema y aceite utilizados.

Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar pollo en lugar de res?* ¡Absolutamente! El pollo se cocinará más rápido y puede añadir una nota más ligera al plato.
- *¿Qué otros acompañamientos puedo usar?* Puedes experimentar con verduras salteadas o puré de patatas, que combinan maravillosamente con la salsa blanca.
- *¿Cómo puedo almacenar las sobras?* Este plato se conserva excelentemente en el refrigerador durante 2-3 días y se puede recalentar en el microondas.

En conclusión, esta receta de pasta con carne de res y salsa blanca es una elección perfecta tanto para cenas familiares como para comidas con amigos. Una combinación de sabores y texturas que deleitará tus papilas gustativas y te sacará una sonrisa. ¡No olvides disfrutar de cada paso de la preparación, ya que cocinar es un arte que merece ser saboreado!

 Ingredientes: 350g de pasta casera o un paquete comprado (500g) 600g de carne de res magra 100ml de vino blanco 2 yemas de huevo 150ml de nata dulce 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de romero 1/2 cucharadita de orégano 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla sal, pimienta

 Etiquetas:  pasta carne de res