Baseema - Pastel Sudanes con Sémola
Ingredientes: Esta es una receta tradicional sudanesa. Para el jarabe: 2 tazas de azúcar, 2 tazas de agua, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de jugo de limón. Preparación del jarabe: 1. Combine los ingredientes en una olla, excluyendo la mantequilla, y lleve a ebullición. 2. Agregue 1 cucharada de mantequilla. 3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos y deje enfriar. Ingredientes para Baseema: 2 tazas de sémola, 1 taza de azúcar, 1 taza de coco rallado, 1 taza de mantequilla, 1 taza de leche, 1/2 cucharada de yogur espeso, 1/2 taza de cacahuetes pelados, 2 cucharaditas de polvo de hornear.
Para preparar un postre delicioso y aromático, comenzaremos combinando los ingredientes secos. En un tazón grande, mezclamos cuidadosamente el azúcar, el coco y la sémola. Estos ingredientes, cuando se combinan, forman la base dulce y aromática de nuestro postre. Al final de esta mezcla, añadimos el polvo de hornear, que ayudará a que la composición suba y se airee durante la cocción, dándole una textura esponjosa.
En otro recipiente, ponemos la leche y la mantequilla a fuego medio, teniendo cuidado de no dejarlos hervir demasiado. Cuando ambos ingredientes estén cerca del punto de ebullición, los retiramos del fuego y vertemos la mezcla de sémola y coco sobre ellos. Es esencial mezclar todo bien para que los ingredientes se incorporen de manera uniforme y obtengamos una composición homogénea. En este momento, también podemos añadir otros ingredientes opcionales, como esencia de vainilla o ralladura de limón, para intensificar el aroma de nuestro postre.
El siguiente paso es preparar nuestra bandeja. Engrasamos una bandeja para hornear con mantequilla, asegurándonos de que esté cubierta uniformemente para evitar que el postre se pegue. Vertemos la composición en la bandeja, teniendo cuidado de nivelarla para que tenga un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Ahora, podemos introducir la bandeja en el horno precalentado a 350 grados Fahrenheit y dejar que el postre se hornee durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que se vuelva dorado.
Después de hornear, sacamos la bandeja del horno y espolvoreamos los frutos secos sobre la composición aún caliente, presionándolos suavemente con el dedo para que se fijen bien. Este paso añadirá un contraste crujiente y un sabor especial. Dejamos enfriar el postre durante aproximadamente una hora para que se estabilice.
Una vez enfriado, vertemos cuidadosamente un jarabe frío (puede ser un jarabe de azúcar o uno de frutas) sobre el postre, añadiendo una capa de humedad y dulzura. Podemos devolverlo al horno, ajustando la temperatura a 200 grados durante otros 5 minutos, para que obtengamos una corteza ligeramente caramelizada en la parte superior. Finalmente, sacamos el postre del horno, lo dejamos enfriar un poco, luego lo cortamos en porciones y lo servimos caliente o frío, dependiendo de nuestras preferencias. Este postre es perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café, convirtiéndose así en un capricho inolvidable.
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