Verduras marinadas a la parrilla
Verduras marinadas a la parrilla – un aperitivo sabroso o el acompañamiento perfecto
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 1 hora
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Total: 1 hora y 40 minutos
Porciones: 4
En un mundo culinario cada vez más concurrido, las verduras a la parrilla se destacan por su simplicidad y sabor. Esta receta de verduras marinadas a la parrilla es perfecta para añadir un toque de color y sabor a tu comida, ya sea que las sirvas como aperitivo o como acompañamiento junto a un trozo jugoso de carne. Aquí tienes cómo preparar esta receta deliciosa y rápida.
Ingredientes necesarios:
- 2 calabacines medianos
- 2 zanahorias grandes
- 1 chirivía
- 4 papas pequeñas
- 2 cucharadas de semillas de mostaza
- 1 cucharada de semillas de apio
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico (o vinagre de manzana)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (tomillo, romero) para un toque extra de sabor
Paso 1: Preparar las verduras
Comienza lavando y pelando todas las verduras. Corta los calabacines y las zanahorias en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, mientras que la chirivía se puede cortar en palitos. Las papas se pueden cortar por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Esta variedad de formas no solo hará que el plato sea más atractivo, sino que también permitirá una cocción uniforme.
Paso 2: Marinar las verduras
En un tazón grande, añade el aceite de oliva, el vinagre balsámico, las semillas de mostaza y las semillas de apio. Mezcla bien, luego añade las verduras preparadas. Asegúrate de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con la marinada. Cubre el tazón con film transparente y refrigéralo durante una hora. Este marinado intensificará los sabores y hará que las verduras sean más tiernas.
Paso 3: Preparar la parrilla
Antes de comenzar a cocinar, precalienta la parrilla (ya sea de gas o carbón) a temperatura media. Asegúrate de que la parrilla esté limpia y ligeramente engrasada para evitar que las verduras se peguen.
Paso 4: Cocinar las verduras
Saca las verduras de la marinada y deja que el exceso de marinada se escurra. Coloca las verduras en la parrilla, teniendo cuidado de no amontonarlas. Cocínalas durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Las verduras están listas cuando se vuelven doradas y tiernas al tacto. Puedes verificar si están cocidas pinchándolas con un tenedor; deben estar suaves, pero no sobrecocidas.
Paso 5: Servir
Una vez que las verduras estén listas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos. Sírvelas calientes, espolvoreadas con hierbas frescas picadas. Estas verduras marinadas a la parrilla son perfectas tanto como aperitivo como acompañamiento junto a carne a la parrilla o incluso como relleno para un delicioso sándwich.
Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes verduras según la temporada; los pimientos, las cebollas o las berenjenas encajan perfectamente en esta receta.
- Añade un chorrito de miel a la marinada para un contraste agridulce.
- Si deseas un sabor aún más fuerte, deja las verduras en marinada durante toda la noche.
Estas verduras marinadas a la parrilla no solo son saludables, sino también extremadamente versátiles, adecuadas para cualquier ocasión. Prueba esta receta simple y rápida y disfruta del sabor fresco y vibrante de las verduras!
Precalienta la parrilla y corta las verduras. Aproximadamente 5 milímetros de grosor. Si haces papas, córtalas un poco más delgadas. Mientras las verduras se asan, prepara la marinada. Tritura los dientes de ajo y mezcla la pasta con sal gruesa, luego incorpora 3-4 cucharadas de aceite y vierte una taza de agua caliente. Agrega las especias restantes y colócalo en el recipiente donde prepararemos la marinada. Si deseas añadir rodajas de tomate y/o cebolla en rodajas finas a la marinada, siéntete libre de hacerlo. A medida que las verduras se cocinan en la parrilla, sumérgelas en la marinada caliente y déjalas absorber los sabores durante al menos una o dos horas. Sirve como guarnición o como comida de ayuno con polenta dorada. ¡Buen provecho! La receta de Verduras a la Parrilla Marinadas fue sugerida por Shef de gara en el foro de recetas. Otras recetas de verduras se pueden encontrar aquí: Champiñones Rellenos de Verduras, Papas al Horno con Cebolla y Zanahorias para Vegetarianos.
Ingredientes: Verduras en proporciones según el número de personas y preferencias: acelga, calabacines, berenjenas, pimientos, pimientos picantes, champiñones, zanahorias, chirivías, pepinos, patatas. Marinada: ajo 2-5 dientes, agua, vinagre o jugo de limón, un chorrito de vino blanco seco, aceite de oliva, sal, hierbas: perejil, tomillo, albahaca, mejorana, salvia, orégano, pimienta, copos de chile o rodajas de pimiento picante, semillas de mostaza molidas, semillas de apio.
Etiquetas: comida con verduras verduras de temporada verduras a la parrilla
