Calabacín Empanizado

Para preparar una deliciosa receta de calabacines empanizados, comenzamos eligiendo calabacines jóvenes y frescos que tengan una textura firme y un sabor dulce. Tomamos el calabacín, lo pelamos con un cuchillo afilado, retirando la piel exterior. Luego, cortamos el calabacín en rodajas más gruesas, de aproximadamente 1 cm, para asegurarnos de que se frían uniformemente y se vuelvan crujientes por fuera, manteniendo su jugosidad por dentro.

Después de cortar los calabacines, los salamos ligeramente para realzar su sabor y ayudarles a liberar un poco de agua. Dejamos reposar las rodajas de calabacín durante unos 15 minutos, momento en el que la sal actuará. Una vez que han reposado, secamos las rodajas con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua, lo que ayudará a conseguir una costra perfecta.

El siguiente paso es preparar una mezcla de harina y huevo. En un bol, ponemos aproximadamente una taza de harina, y en otro bol batimos unos huevos, añadiendo un poco de sal al gusto. Las rodajas de calabacín se pasan primero por la harina, asegurándonos de que estén cubiertas uniformemente, luego se sumergen en el huevo batido, de modo que se forme una costra deliciosa durante la fritura.

En una sartén profunda, calentamos el aceite a fuego medio, asegurándonos de que esté lo suficientemente caliente para freír los calabacines. Una vez que el aceite alcanza la temperatura óptima, colocamos cuidadosamente las rodajas de calabacín en la sartén. Se fríen por un lado hasta que se vuelven doradas y crujientes, durante aproximadamente 3-4 minutos, luego se voltean con una espátula para freír por el otro lado.

Después de que alcanzan un tono dorado agradable, sacamos las rodajas de la sartén y las colocamos en una fuente cubierta con una toalla de papel, que absorberá el exceso de aceite. Las rodajas de calabacín empanizadas se sirven calientes, espolvoreadas con un poco de sal, y son deliciosas junto a una salsa de ajo fresco o tomates jugosos. Si tienes pan fresco o tostado a mano, no dudes en añadirlo a la mesa para crear un plato aún más sabroso. Estos calabacines empanizados son ideales como aperitivo o como guarnición, siendo fáciles de preparar y extremadamente sabrosos. ¡Buen provecho y feliz cocina!

 Ingredientes: calabacín (el mío era bastante grande) 4-5 cucharadas de harina 2 huevos aceite para freír ajo (opcional) semillas de sésamo (opcional)

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