Pastel caramelizado con manzanas rellenas

Pastel caramelizado con manzanas rellenas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8

Si buscas un postre rápido y sencillo que impresione en cualquier mesa, el pastel caramelizado con manzanas rellenas es la elección perfecta. Esta receta de pastel casero combina la dulzura de las manzanas con una crujiente corteza de caramelo, ofreciendo una explosión de sabores que deleitará tu paladar. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo!

Ingredientes:

Para el relleno de manzana:
- 4 manzanas grandes (preferiblemente manzanas ácidas, como Granny Smith)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 50 g de nueces molidas (opcional)

Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Comienza preparando las manzanas. Lávalas bien, luego quita los corazones y córtalas por la mitad para poder sacar las semillas fácilmente. En un bol, mezcla el azúcar, la canela y las nueces molidas (si decides usarlas). Rellena cada mitad de manzana con esta deliciosa mezcla.

2. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Prepara una bandeja para hornear, engrásala con un poco de mantequilla y espolvorea harina para evitar que se pegue.

3. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. No olvides añadir la esencia de vainilla para un extra de sabor.

4. En otro bol, combina la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando con una espátula o un batidor hasta obtener una masa uniforme.

5. Vierte la mitad de la masa obtenida en la bandeja preparada y nivela uniformemente. Coloca cuidadosamente las mitades de manzana rellenas encima, luego cúbrelas con el resto de la masa. Nivela de nuevo para asegurar una cocción uniforme.

6. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante 45 minutos, o hasta que se dore y un probador insertado en el medio salga limpio.

7. Después de hornear, deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo con cuidado a un plato de servir.

Sugerencias de servicio:

Sirve el pastel caramelizado con manzanas rellenas caliente, junto con helado de vainilla o una cucharada de crema, para complementar los sabores. Si deseas un toque de elegancia, puedes espolvorear un poco de azúcar glas o nueces tostadas por encima.

Variaciones:

Para un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de ron al relleno de manzana o intentar reemplazar parte de la harina con harina de almendra para un sabor y textura diferentes. También puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas, cada una con su propio carácter y dulzura.

Este pastel caramelizado con manzanas rellenas no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que traerá sonrisas a tu rostro y recuerdos agradables con cada bocado. ¡Prepárate para impresionar a familiares y amigos con esta receta especial, que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina!

Remojamos las pasas en jugo de mandarina, jarabe de arce y aromatizamos con cáscara de cítricos rallada (quien lo desee puede remojar las pasas en alcohol u otro líquido/jugo). Caramelizamos el azúcar en el recipiente donde horneamos el pastel. La cantidad de azúcar necesaria depende del tamaño del recipiente. Leí en algún lugar que el caramelo más bonito se obtiene si no lo mezclamos, sino que simplemente agitamos el recipiente. Salió hermoso. Las manzanas peladas y sin corazón se colocan sobre el caramelo endurecido. Batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos los huevos, el extracto de vainilla y la cáscara de naranja, y mezclamos más. Mezclamos la harina con el polvo de hornear y el almidón, alternando con la crema agria hasta que esté listo. Mezclamos bien hasta que la masa se vuelva homogénea/cremosa. No es una masa líquida, sino muy esponjosa. Rellenamos las manzanas con las pasas remojadas. El jarabe no se añade a la manzana, pero se puede servir con el pastel. Agregamos una cucharadita de mermelada. Con una cuchara, ponemos la masa entre las manzanas. Colocamos la bandeja en el horno precalentado a 180 °C, luego bajamos la temperatura a 160 °C y dejamos hornear hasta que esté dorado (unos treinta minutos), luego cubrimos la bandeja con papel de hornear y continuamos horneando. Después de unos 10 minutos, hacemos una prueba con un palillo para comprobar el estado de la masa. Si está cocido, saldrá limpio. Tan pronto como saquemos la bandeja del horno, la volteamos sobre un plato. Dejamos enfriar completamente (si no la sacas a tiempo, el caramelo se enfría y el pastel se queda pegado a la bandeja). Te arriesgas a sacarlo en trozos. Se decora con nata montada. ¡Buen provecho! La receta de Pastel Caramelizado con Manzanas Rellenas fue propuesta por MAYA en el foro de recetas.

 Ingredientes: 3 huevos, 100 g de mantequilla, 220 g de harina, 50 g de almidón de maíz, 150 ml de nata montada, 150 g de azúcar, cáscara de naranja rallada, 1 cucharadita de levadura en polvo, extracto de vainilla para rellenar las manzanas: manzanas, mermelada de fresa, pasas, jugo de mandarina, jarabe de arce, cáscara de cítricos rallada. - nata montada para decorar - azúcar caramelizado para el molde.

 Etiquetas:  pastel casero pastel de manzana recetas de pasteles con fotos