Verduras en salsa de cacahuete

Deliciosa receta de verduras en salsa de cacahuete

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

Este es un plato rápido y lleno de sabor, ideal para una cena saludable o un almuerzo ligero. Las verduras en salsa de cacahuete combinan diversas texturas y sabores, mientras que la salsa de cacahuete añade un toque de exotismo. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 150 g de mantequilla de cacahuete (preferiblemente natural, sin aditivos)
- 400 g de puré de tomate (o tomates frescos triturados)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 pimiento (rojo o verde), cortado en cubos
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 150 g de brócoli, cortado en floretes
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: semillas de sésamo para decorar

Preparación:

1. Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté bien distribuido en el fondo de la sartén para una cocción uniforme.

2. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Este paso es esencial, ya que la cebolla caramelizada añadirá dulzura a tu salsa.

3. Agrega el ajo picado y cocínalo durante 1 minuto, teniendo cuidado de no dejar que se queme, ya que se volverá amargo.

4. Incorpora la mantequilla de cacahuete y el puré de tomate en la sartén. Mezcla bien hasta que la mantequilla de cacahuete se derrita completamente y se combine con la salsa de tomate. Es importante usar mantequilla de cacahuete de calidad, ya que su sabor influirá mucho en el resultado final.

5. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva durante 2-3 minutos. Este paso permitirá que los sabores se mezclen y que la salsa se vuelva cremosa.

6. Agrega las verduras picadas: el pimiento, las zanahorias y el brócoli. Revuelve todo bien para que las verduras estén cubiertas uniformemente con la salsa. Estas verduras no solo son deliciosas, sino que también aportan una paleta de colores vibrante a tu plato.

7. Sazona con tomillo, sal y pimienta al gusto. Si prefieres una salsa más picante, también puedes agregar un poco de chile o copos de chile.

8. Cocina las verduras en la salsa de cacahuete durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún conserven una textura crujiente. Es importante no cocinarlas demasiado para no perder nutrientes.

9. Sirve el plato caliente, decorado con semillas de sésamo para un extra de crujiente y una apariencia atractiva. Este plato combina maravillosamente con arroz basmati o quinoa, pero también se puede disfrutar solo como un refrigerio saludable.

Sugerencia de variación: Puedes experimentar con otras verduras como calabacín, guisantes o coliflor, dependiendo de tus preferencias o de la temporada. Además, para un sabor extra, puedes agregar algunas hojas frescas de cilantro o perejil antes de servir.

Espero que esta receta de verduras en salsa de cacahuete deleite tus papilas gustativas y se convierta en un favorito en tu cocina. Ya sea que la prepares para ti o para tus seres queridos, es un plato rápido y saludable que seguramente traerá sonrisas a todos.

 Ingredientes: 1 cucharada de aceite, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 400 ml de jugo de tomate, 3 cucharadas de mantequilla de maní, 500 ml de agua, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 pimiento picante, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica, 115 g de repollo blanco, 175 g de judías verdes, 1/2 pimiento morrón.