Fusilli con pechuga de pollo

Fusilli con pechuga de pollo

A menudo, cuando necesito una comida rápida que también le guste a los más pequeños, opto por hacer pasta con pollo y verduras. Generalmente, utilizo lo que tengo a mano, pero la combinación de pechuga de pollo, cebolla, zanahoria y una salsa sencilla de tomate es la que más preparo. Es perfecta para un día ajetreado o cuando sé que tengo que cocinar para más personas.

Info rápida

Tiempo total: aproximadamente 40-45 minutos
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Porciones: 4-5
Dificultad: fácil
Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena

Ingredientes

1 pechuga de pollo
500 g de pasta fusilli
1 zanahoria
1 cebolla
200 ml de puré de tomate
100 g de pasta de verduras (de zanahoria, perejil, cebolla y caldo)
sal, pimienta al gusto
perejil fresco para decorar
50 ml de aceite
100 ml de agua

Modo de preparación

1. Pela la zanahoria y la cebolla, luego córtalas en cubitos lo más pequeños posible. Calienta el aceite en una cacerola adecuada.

2. Agrega las verduras picadas y sofríelas a fuego medio durante unos minutos, solo hasta que comiencen a ablandarse, sin que tomen un color intenso.

3. Lava la pechuga de pollo, sécala con una toalla absorbente y luego córtala en cubitos. Coloca el pollo sobre las verduras y continúa salteando, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne cambie de color y comience a dorarse ligeramente.

4. Cuando el pollo esté dorado, vierte 100 ml de agua sobre la mezcla. Agrega la pasta de verduras y el puré de tomate. Mezcla bien.

5. Deja que la salsa hierva a fuego lento, con tapa, hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas. Esto tomará alrededor de 15-20 minutos. Durante este tiempo, verifica si es necesario agregar un poco más de agua para que no se reduzca demasiado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6. Mientras tanto, pon a hervir agua con sal en una olla grande. Cuando hierva, agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete.

7. Escurre la pasta en un colador y enjuágala con agua fría. La dejaré aquí hasta que la salsa esté lista.

8. Para servir, coloca primero la pasta en el plato, luego encima la salsa de pollo y verduras, incluyendo los trozos de carne. Espolvorea con perejil picado.

Por qué hago esta receta a menudo

Porque es rápida, no necesito ingredientes caros y es adecuada para cualquier día. Si tengo pasta y un poco de pechuga de pollo, el resto se resuelve fácilmente. El resultado es sustancioso y todos comen sin protestar.

Consejos y variaciones

Consejos

Cocina la pasta exactamente el tiempo que indica el paquete, para que no se vuelva demasiado blanda.
Si la pasta de verduras no es muy salada, ajusta la sal al final.
Si tienes tiempo, deja que la salsa hierva a fuego lento para un sabor más rico.

Sustituciones

La pasta puede ser también penne, farfalle o cualquier otro tipo, no hay problema.
La pasta de verduras puede ser reemplazada por un poco de caldo y una zanahoria rallada adicional, si no tienes la versión casera.
La pechuga de pollo puede ser sustituida por carne de pavo o muslos deshuesados.

Variaciones

Puedes agregar un pimiento pequeño, cortado en cubitos, junto con la cebolla y la zanahoria.
Si quieres un sabor más intenso, añade un poco de ajo en polvo o un poco de orégano a la salsa.
Si te gusta el queso, espolvorea un poco de parmesano o queso rallado al servir.

Ideas para servir

Puedes colocar la pasta directamente en la cacerola, sobre la salsa, y mezclar para que se cubra uniformemente.
Puedes decorar con hierbas frescas adicionales al final.
Combina bien con una ensalada simple de temporada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo hacer la receta sin pasta de verduras?
Sí, si no tienes pasta de verduras, puedes usar solo puré de tomate y, si quieres, añadir más verduras frescas. El sabor será ligeramente diferente, pero el resultado seguirá siendo bueno.

2. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Claro, también funciona con carne de pavo, muslos de pollo deshuesados o incluso carne de cerdo, pero el tiempo de cocción puede ser un poco más largo para el cerdo.

3. ¿Debo enjuagar la pasta con agua fría?
El enjuague ayuda a que no se pegue, especialmente si no mezclas la pasta con la salsa de inmediato. Si sirves todo de inmediato, puedes omitir este paso.

4. ¿Puedo congelar la salsa de pollo con verduras?
Sí, la salsa sin pasta se puede congelar en un recipiente con tapa. Al descongelar, caliéntala suavemente y, si es necesario, añade un poco más de puré de tomate o agua.

5. ¿Cómo evito que la pechuga de pollo se seque?
No cocines la pechuga demasiado; una vez que esté blanca y empiece a dorarse ligeramente, añade los líquidos y deja hervir solo hasta que esté cocida.

Valores nutricionales

Estimación por porción: aproximadamente 450-500 kcal
Proteínas: 30-32 g
Carbohidratos: 60-65 g
Grasas: 8-10 g
Los valores dependen del tipo de pasta y del contenido de grasa de la pechuga de pollo. Es una comida equilibrada, adecuada para el almuerzo o la cena.

Conservación y recalentamiento

La pasta con salsa se conserva en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. Al recalentar, añade 1-2 cucharadas de agua para que no se seque. No recomiendo congelar el plato completo, solo la salsa por separado es mejor para congelar. La pasta cocida simple se conserva un máximo de 1 día en el refrigerador sin cambiar su textura.

Así es como suelo preparar fusilli con pechuga de pollo: rápido, con ingredientes simples y un resultado seguro cada vez.

 Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 500 g de pasta fusilli, 1 zanahoria, 1 cebolla, 200 ml de jugo de tomate, 100 g de pasta de verduras casera (zanahoria, perejil, cebolla, caldo), sal, pimienta al gusto, perejil para decorar, 50 ml de aceite, 100 ml de agua

 Etiquetas:  pasta con salsa de tomate pasta con carne